Esta receta te permite disfrutar de fruta fresca durante todo el año. No requiere azúcar agregada, lo que permite que brille la dulzura natural de las manzanas.
Puedes usar cualquier manzana que tengas. Cada tipo producirá un sabor o textura diferente. Para una compota de manzana básica, use manzanas McIntosh y Golden Delicious. ¿Quieres puré de manzana rosa? Elija una manzana con piel de color rojo oscuro, como Empire, Macoun o Cortland. Si está en un mercado de agricultores, pídale información al productor. ¡Conocen mejor las manzanas y pueden darte buenos consejos!
Rinde: de 6 a 8 pintas
Ingredientes:
10 libras de manzanas, lavadas y cortadas en cuartos
Canela o nuez moscada al gusto
Instrucciones:
- Coloque los cuartos de manzana en olla grande con suficiente agua para evitar que se pegue.
- Cubra la olla y cocine las manzanas a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Cuando estén muy suaves, apague el fuego.
- Escurra las manzanas, luego páselas por un colador de alimentos o un molino de alimentos para quitarles la piel y las semillas.
- Vuelva a poner el puré de manzana en la olla y agregue la canela. o nuez moscada. Lleva a ebullición a fuego medio-alto mientras revuelves.
- Puedes o congelar el puré de manzana. (Para obtener instrucciones sencillas, visite nuestro artículo sobre enlatado). Para congelar, llene bolsas de congelador de un cuarto de galón con salsa hasta la mitad, luego colóquelas en una bandeja para galletas en el refrigerador en una sola capa durante la noche o hasta que se enfríen. Cuando estén completamente fríos, transfiéralos al congelador. Usar dentro de un año.
Adaptado de Ball® Recetas
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