Su alimentación a base de plantas realmente podría ayudar al planeta
(HealthDay)¿Le preocupa el cambio climático? Puede hacer algo al respecto cada vez que levanta el tenedor, sugiere un nuevo estudio.
La gente puede reducir su huella de carbono personal si come menos carne roja, come menos dulces y reduce el té, el café y las bebidas alcohólicas, según los hallazgos.
«Todos queremos aportar nuestro granito de arena para ayudar a salvar el planeta», dijo el investigador principal Darren Greenwood, profesor principal de bioestadística en la Universidad de Leeds en el Reino Unido. «Modificar nuestra dieta es una forma de hacerlo».
Y lo bueno es que los alimentos que son mejores para la Tierra también son realmente buenos para la salud en general.
» Es probable que la mayoría de los alimentos que son saludables para nosotros también sean mejores para el planeta», dijo Greenwood.
Es un mensaje oportuno ahora que entramos en la temporada navideña de grandes comidas con familiares y amigos.
Para el estudio, Greenwood y sus colegas realizaron un análisis detallado de más de 3000 alimentos diferentes, evaluando las emisiones de gases de efecto invernadero generadas durante la producción de cada fuente de sustento.
La carne se relacionó con el 32 % de las emisiones de gases de efecto invernadero relacionadas con la dieta, lo que no sorprendió a los expertos ambientales.
Los combustibles fósiles se utilizan en los pesticidas y fertilizantes que se utilizan para cultivar alimentos para animales, y los gases residuales y el estiércol del ganado también se suman al carbono de la carne. huella, dijo Sujatha Bergen, directora de campañas de salud de la división de alimentos y salud del Consejo de Defensa de los Recursos Naturales.
«Animals li ke las vacas y las ovejas producen mucho metano, que es un gas de efecto invernadero muy poderoso”, dijo Bergen. «La carne de res es en realidad la mayor fuente de emisiones en la dieta de los EE. UU. Si cada estadounidense eliminara en promedio una hamburguesa al día de su dieta, sería como sacar 10 millones de autos de la carretera al año. Es un gran impacto climático». /p>
Pero los investigadores también encontraron que otros alimentos tenían un gran impacto en el clima:
- Bebidas como el té, el café y el alcohol aportan el 15 % de los gases de efecto invernadero relacionados con la dieta.
- Los productos lácteos representan el 14 % de la huella de carbono de los alimentos.
- Los pasteles, las galletas y los dulces contribuyen con casi el 9 %.
En general, las dietas no vegetarianas tenían Las emisiones de gases de efecto invernadero son un 59 % más altas que las dietas vegetarianas, según los investigadores.
Las dietas de los hombres producen un 41 % más de emisiones de gases de efecto invernadero que las dietas de las mujeres, principalmente debido a una mayor ingesta de carne, dijeron los autores del estudio.
Por último, las personas que limitaron su ingesta de grasas saturadas, carbohidratos y sodio a las cantidades diarias recomendadas contribuyeron con menos emisiones de gases de efecto invernadero que las personas con dietas menos saludables. ets.
El estudio se publicó en línea el 24 de noviembre en la revista PLOS ONE.
«Reducir nuestro consumo de carne, particularmente carne roja, puede marcar una gran diferencia», dijo Greenwood. «Pero nuestro trabajo también muestra que se pueden lograr grandes ganancias con pequeños cambios, como eliminar los dulces o simplemente cambiar de marca».
El té, el café y el chocolate están relacionados con la deforestación, lo que reduce la contaminación del planeta. capacidad para procesar el exceso de carbono atmosférico, dijeron Bergen y Geoff Horsfield, gerente de asuntos gubernamentales del Environmental Working Group.
Los alimentos identificados por los investigadores también tienden a requerir mucha agua, degradan el suelo, necesitan refrigeración y transporte al mercado, y se venden en envases que se suman a su huella de carbono, dijo Greenwood.
La agricultura en realidad está socavando el éxito que estamos teniendo en la reducción de las emisiones de carbono de otras industrias, explicó Horsfield.
«Las emisiones de metano de EE. UU. han disminuido un 18 % desde 1990, pero las emisiones de metano de la agricultura han aumentado más de un 16 % durante el mismo período», dijo Horsfield. «Mientras abordamos el metano de cosas como el gas natural y el petróleo, el metano de la agricultura solo está aumentando».
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Dietas más saludables en el Reino Unido vinculadas a menores emisiones de gases de efecto invernadero Más información: Holly L. Rippin et al, Variaciones en las emisiones de gases de efecto invernadero de las dietas individuales: Asociaciones entre las emisiones de gases de efecto invernadero e ingesta de nutrientes en el Reino Unido, PLOS ONE (2021). DOI: 10.1371/journal.pone.0259418 Información de la revista: PLoS ONE
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Cita: Su dieta basada en plantas realmente podría ayudar al planeta (29 de noviembre de 2021) consultado el 29 de agosto de 2022 de https://medicalxpress.com/news/2021-11-plant- based-diet-planet.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.