Un tentempié nocturno de proteína de suero aumenta el nivel de azúcar en la sangre por la mañana en personas sanas

Crédito: CC0 Public Domain

Consumir proteínas por la noche aumenta el nivel de azúcar en la sangre por la mañana en personas sanas, según una nueva investigación presentada esta semana en The Physiological Society’s conferencia virtual de carrera temprana llamada Future Physiology 2020.

Tener niveles altos de azúcar en la sangre después de comer está relacionado con problemas de salud, como diabetes, enfermedades cardíacas y obesidad. Investigaciones anteriores han demostrado que un refrigerio unas horas antes de una comida puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre, lo que puede explicar en parte por qué lo primero que comemos cada día (es decir, el desayuno) tiende a aumentar los niveles de azúcar en la sangre más que otras comidas posteriores.

Este estudio investigó si despertarse por la noche para consumir un poco de proteína podría mantener bajos los niveles de azúcar en la sangre a la mañana siguiente. Sorprendentemente, la respuesta del azúcar en la sangre al desayuno fue mayor cuando los participantes habían consumido proteínas en lugar de agua sola a las 4 a. m.

Estos hallazgos inesperados pueden ser informativos para las personas que intentan mejorar su control de los niveles de azúcar en la sangre.

Una explicación del resultado es que el cuerpo no espera ni necesita consumir mucha comida durante la noche, por lo que la proteína misma se convirtió en azúcar. Esto puede resultar en que el cuerpo tenga más carbohidratos disponibles al despertar, de modo que la energía en el desayuno se puede usar o almacenar con menos facilidad, por lo que se acumula más en la sangre.

Los investigadores de la Universidad de Bath estudió a 15 hombres y mujeres jóvenes sanos (ocho mujeres y siete hombres). Se despertó a los participantes a las 4 am para beber 300 ml de una solución de agua, con o sin 63 gramos de proteína de suero.

Luego se volvieron a dormir y a las 9 am se les proporcionó un estándar cantidad de papilla para el desayuno, con muestras de sangre recolectadas durante dos horas después para verificar la respuesta de la glucosa en sangre.

Luego, los participantes regresaron al laboratorio para hacer lo mismo nuevamente una semana más tarde, pero se les proporcionó la otra bebida por la noche (4 am) para que los investigadores pudieran comparar la respuesta de la glucosa al mismo desayuno en la misma persona y ver los efectos de la proteína nocturna.

Eleanor Smith, quien presentó el trabajo, dijo: «La investigación futura analizará si esto se aplica a las personas mayores y con sobrepeso que tienden a tener más problemas para controlar sus niveles de azúcar en la sangre. También sería interesante saber en qué medida nuestros hallazgos se deben a comer en un momento inusual o el tipo de proteína consumida».

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Prevenga los picos de azúcar en la sangre de la diabetes tipo 2 comiendo más proteínas en el desayuno Más información: Smith, Eleanor. La ingestión nocturna de proteína de suero altera la tolerancia posprandial a la glucosa en el desayuno. Fisiología del futuro (2020). Proporcionado por The Physiological Society Cita: Un refrigerio nocturno de proteína de suero aumenta el nivel de azúcar en la sangre por la mañana en personas sanas (2020, 10 de julio) recuperado el 31 de agosto de 2022 de https://medicalxpress.com/news/2020- 07-nighttime-whey-protein-snack-morning.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.