Una mayor cantidad de fibra salva vidas, pero el procesamiento de alimentos puede eliminar los beneficios
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Comer más fibra puede mejorar la esperanza de vida de las personas con diabetes, afirman investigadores de Otago.
La diabetes tipo 2 ha alcanzado proporciones epidémicas en todo el mundo, se asocia con complicaciones médicas graves y aumenta el riesgo de morir a causa de la COVID-19.
Dos estudios recientes de investigadores de la Universidad de Otago han demostrado que comer más la fibra mejora la expectativa de vida, aunque el procesamiento de alimentos puede eliminar estos beneficios.
Un estudio, una revisión publicada en PLOS Medicine, utilizó datos recopilados de 8300 adultos con diabetes tipo 1 o tipo 2 para mostrar que aquellos con una mayor el consumo de fibra se enfrentó a una reducción significativa en la mortalidad prematura en comparación con los que consumían menos fibra.
El autor principal, el Dr. Andrew Reynolds, miembro del Departamento de Medicina de la Fundación Nacional del Corazón, dice que en comparación con el promedio de Nueva Zelanda de 19 gramos de fibra por día, aquellos que consumen 35 g por día tienen un 35 % menos de riesgo de morir prematuramente.
Su consejo de aumentar la ingesta de fibra comiendo más cereales integrales, legumbres, verduras y frutas enteras se aplica a las personas a traves del globo, dice el Dr. Reynolds.
«Pruebe algunas formas diferentes de aumentar su consumo de fibra, vea cuál funciona mejor para usted.
«Si come pan blanco refinado o panecillos, intente cambiar al pan o bollos integrales. Pruebe el arroz integral, pruebe la pasta integral, intente agregar media lata de legumbres a las comidas que ya prepara.
«Pruebe una verdura adicional con su comida principal fresca, congelada o enlatada sin sodio son buenas opciones».
El equipo de investigación también analizó 42 ensayos con 1789 participantes en los que adultos con prediabetes, diabetes tipo 1 o tipo 2 recibieron más fibra y cereales integrales durante al menos seis semanas.
Descubrieron mejoras consistentes en el control de la glucosa en sangre, los niveles de colesterol y las reducciones en el peso corporal cuando los adultos con prediabetes, diabetes tipo 1 o tipo 2 aumentaron su consumo de fibra o de cereales integrales.
El autor principal, el profesor Jim Mann, del Departamento de Medicina y director del Desafío Nacional de Ciencias de Vidas más Saludables, ha estado involucrado en la investigación de la diabetes durante más de 40 años y dirigió los primeros ensayos controlados de dietas ricas en fibra en la diabetes en la década de 1970.
«Cuando nuestros estudios controlados confirmaron la beneficios de la fibra dietética hace cuatro décadas, nunca sospechamos que serían tan impresionantes», dice.
«Se han necesitado cuarenta años de investigación y estos metaanálisis para poder demostrar que este tratamiento dietético puede tener un efecto tan sorprendente como el producido por medicamentos».
En el segundo estudio, los investigadores encontraron que no todos los alimentos que contienen fibra se crean de la misma manera, mientras que los granos integrales son una fuente importante de fibra, sus beneficios pueden diluirse cuando se procesan en gran medida.
Para este estudio, que se publicará en Diabetes Care, el Dr. Reynolds y el profesor Mann dirigieron un ensayo en adultos con diabetes tipo 2 que vivían en Dunedin para considerar los efectos del procesamiento de alimentos en los beneficios para la salud de los cereales integrales.
Los participantes comieron alimentos integrales mínimamente procesados, como avena integral y pan de grano grueso durante una quincena, luego alimentos integrales más procesados, como avena instantánea y pan integral, durante otra quincena.
«Los alimentos integrales ahora son ampliamente percibido como beneficioso, pero cada vez más productos disponibles en los estantes de los supermercados son ultraprocesados», dice el profesor Mann.
Los investigadores utilizaron monitores de glucosa de última generación para registrar los niveles de glucosa en sangre de los participantes durante el día y la noche durante los períodos de intervención de dos semanas.
Los resultados mostraron mejores niveles de glucosa en sangre después de las comidas y una menor variabilidad de los niveles de glucosa en sangre a lo largo del día cuando los participantes consumieron granos integrales mínimamente procesados.
Los resultados fueron más sorprendentes después del desayuno, ya que era cuando la mayoría de los granos enteros fueron consumidos.
Los investigadores también observaron algo inesperado.
Aunque se pidió a los participantes que no bajaran de peso comiendo menos durante la prueba, los resultados mostraron que su peso promedio aumentó ligeramente después dos semanas de comer granos integrales procesados y disminuyó ligeramente después de comer granos integrales mínimamente procesados.
Estos dos estudios, junto con investigaciones previas, confirman la elección de alimentos ricos en fibra como granos integrales, frutas enteras, verduras de hojas oscuras ns o legumbres es bueno para todos e importante en el manejo de enfermedades como la diabetes tipo 1 o tipo 2, dice el Dr. Reynolds.
«Sin embargo, ahora estamos comenzando a comprender que la forma en que se procesan los alimentos también es importante , y en el caso de los cereales integrales, cuando los mueles finamente puedes eliminar sus beneficios», concluye.
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Preguntas y respuestas: obtener la cantidad adecuada de fibra tiene varios beneficios para la salud Más información: Andrew N. Reynolds et al. Fibra dietética y cereales integrales en el control de la diabetes: revisión sistemática y metanálisis, PLOS Medicine (2020). DOI: 10.1371/journal.pmed.1003053
Sebastian berg et al. Procesamiento de cereales integrales y control glucémico en la diabetes tipo 2: un ensayo cruzado aleatorizado, Diabetes Care (2020). DOI: 10.2337/dc20-0263
Andrew Reynolds et al. Calidad de los carbohidratos y salud humana: una serie de revisiones sistemáticas y metanálisis, The Lancet (2019). DOI: 10.1016/S0140-6736(18)31809-9 Información de la revista: Diabetes Care , PLoS Medicine , The Lancet