Una nueva mirada a la investigación sobre nutrición identifica 10 características de un patrón de alimentación saludable para el corazón
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La American Heart Association ha esbozado 10 características clave de un patrón de alimentación saludable para el corazón en una nueva declaración científica que enfatiza la importancia del patrón dietético general en lugar de alimentos o nutrientes individuales y subraya el papel fundamental de la nutrición en todas las etapas de la vida. Estas características se pueden adaptar para adaptarse a los gustos y aversiones individuales de los alimentos, las tradiciones culturales y si la mayoría de las comidas se consumen en el hogar o sobre la marcha, según la declaración, «Orientación dietética 2021 para mejorar la salud cardiovascular», publicada hoy en la Revista de la Asociación. Revista insignia Circulación.
La nueva declaración refleja la evidencia científica más reciente sobre los beneficios de una alimentación saludable para el corazón a lo largo de la vida y que la mala calidad de la dieta está fuertemente asociada con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular y muerte. La declaración enfatiza la importancia de observar el patrón dietético total en lugar de alimentos o nutrientes individuales «buenos» o «malos». Un patrón dietético se refiere al equilibrio, la variedad, las cantidades y la combinación de alimentos y bebidas que se comen con regularidad. La declaración también destaca el papel fundamental de la educación nutricional, comenzando con una alimentación saludable a una edad temprana y manteniéndola a lo largo de la vida, así como los desafíos sociales y de otro tipo que pueden dificultar la adopción o el mantenimiento de un patrón de alimentación saludable para el corazón.
«Todos podemos beneficiarnos de un patrón dietético saludable para el corazón, independientemente de la etapa de la vida, y es posible diseñar uno que sea coherente con las preferencias personales, los estilos de vida y las costumbres culturales. No tiene por qué ser complicado, requiere mucho tiempo caro o poco atractivo», dijo la presidenta del grupo de redacción de declaraciones científicas Alice H. Lichtenstein, D.Sc., FAHA, científica sénior y directora del Equipo de Nutrición Cardiovascular del Centro de Investigación de Nutrición Humana sobre el Envejecimiento Jean Mayer USDA de la Universidad de Tufts en Boston.
Debido a que los alimentos a menudo se comen en lugares además del hogar, la declaración enfatiza que es posible seguir un patrón dietético saludable para el corazón independientemente de si los alimentos se preparan en el hogar, pedido en un restaurante o en línea, o comprado como una comida preparada.
«Puedes adaptar absolutamente una dieta saludable para el corazón a diferentes estilos de vida», dijo Lichtenstein, quien también es profesor de nutrición Stanley N. Gershoff. Science and Policy en la Escuela Friedman de Ciencias y Políticas de Nutrición, «incluido uno que incorpora comer en restaurantes». Puede requerir un poco de planificación, sin embargo, después de las primeras veces puede convertirse en una rutina».
La declaración detalla 10 características de un patrón dietético para promover la salud del corazón:
- Equilibre la ingesta de alimentos y calorías con actividad física para mantener un peso saludable.
- Elija una amplia variedad y coma muchas frutas y verduras para obtener una gama completa de nutrientes de los alimentos en lugar de suplementos;
- Elija cereales integrales y otros alimentos compuestos principalmente de cereales integrales;
- Incluya fuentes saludables de proteínas magras y/o ricas en fibra, como proteínas vegetales (nueces y legumbres), pescados o mariscos, bajos en lácteos con o sin grasa, cortes magros de carne y limitar las carnes rojas y procesadas;
- Usar aceites vegetales líquidos no tropicales, como los aceites de oliva o de girasol;
- Elegir alimentos mínimamente procesados en lugar de alimentos ultraprocesados tanto como sea posible;
- Minimizar la ingesta de bebidas y alimentos con azúcares añadidos;
- Elegir o preparar alimentos con poca o ninguna sal;
- lím es consumo de alcohol; si no bebes, no empieces; y
- Aplicar esta guía sin importar dónde se preparan o consumen los alimentos.
Los alimentos procesados incluyen carnes que se conservan ahumadas, curadas o agregando conservantes químicos, y vegetales. alimentos a base de sal, azúcar o grasas añadidas. Muchas carnes procesadas tienen un alto contenido de sal, grasas saturadas y colesterol. La investigación muestra que reemplazar la carne procesada con otras fuentes de proteínas se asocia con tasas de mortalidad más bajas. Los alimentos ultraprocesados son aquellos que van más allá de la sal, los edulcorantes o las grasas añadidas para incluir también colores, sabores y conservantes artificiales que promueven la estabilidad en el estante, conservan la textura y aumentan la palatabilidad.
Una dieta saludable para el corazón es buena para toda la vida
La nutrición juega un papel fundamental en la salud del corazón a lo largo de la vida, según el comunicado. Una dieta saludable para el corazón y un estilo de vida saludable, como la actividad física regular y evitar la exposición a los productos del tabaco, son clave desde la niñez hasta la edad adulta para reducir el riesgo de desarrollar niveles elevados de colesterol «malo», presión arterial alta, obesidad, diabetes tipo 2 y síndrome metabólico. cada uno de los cuales puede aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca.
Antes y durante el embarazo, las mujeres que comen una dieta saludable para el corazón pueden reducir los factores de riesgo de enfermedad cardíaca, lo que puede ayudar a prevenir el aumento de peso no saludable en sus hijos. La evidencia muestra que la prevención de la obesidad infantil es clave para preservar y prolongar la salud del corazón a lo largo de la vida. Más adelante en la vida, las personas que comen una dieta saludable para el corazón tienen una disminución más lenta relacionada con la edad en las habilidades de pensamiento y la memoria.
«La evidencia indica que las personas de todas las edades pueden beneficiarse al apegarse a los principios de un corazón -patrón dietético saludable», dijo Lichtenstein. «Del mismo modo, es importante educar a los niños de todas las edades para que, en su transición a la edad adulta, puedan tomar decisiones informadas sobre lo que comen y sirvan como modelos positivos para las generaciones venideras».
Una dieta saludable para el corazón también puede ayudar al medio ambiente
Por primera vez, el tema de la sostenibilidad se incluye en la guía dietética de la Asociación. Los productos animales de consumo habitual, en particular la carne roja (carne de res, cordero, cerdo, ternera, venado o cabra), tienen el mayor impacto ambiental en términos de uso del agua y la tierra, y contribuyen significativamente a las emisiones de gases de efecto invernadero. Por lo tanto, cambiar la dependencia de la carne a las proteínas vegetales puede ayudar a mejorar la salud individual y el medio ambiente.
«Es importante reconocer que la guía es consistente no solo con la salud del corazón sino también con la sostenibilidad: es beneficioso para todos». para las personas y nuestro medio ambiente», dijo Lichtenstein.
Sin embargo, la declaración señala que no todas las dietas sostenibles son saludables para el corazón. Por ejemplo, si una dieta basada en plantas incluye muchos carbohidratos refinados y azúcares añadidos, aumenta el riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades cardíacas.
Se necesitan desafíos sociales para apoyar una alimentación saludable para el corazón
Por primera vez, la guía dietética de 2021 analiza varios desafíos que pueden dificultar la adopción o el mantenimiento de una dieta saludable para el corazón. Estos incluyen:
- Información errónea dietética generalizada en Internet;
- Falta de educación nutricional en las escuelas primarias y facultades de medicina;
- Inseguridad alimentaria y nutricional Según según las referencias citadas en la declaración, se estima que 37 millones de estadounidenses tenían acceso limitado o inestable a alimentos seguros y nutritivos en 2020;
- El racismo estructural y la segregación en los vecindarios, en el que muchas comunidades con una mayor proporción de diversidad racial y étnica tener pocas tiendas de abarrotes pero muchos establecimientos de comida rápida; y
- Marketing dirigido de alimentos y bebidas no saludables a personas de diversos orígenes raciales y étnicos a través de esfuerzos publicitarios personalizados y patrocinio de eventos y organizaciones en esas comunidades.
Salud pública se requieren cambios de acción y políticas para abordar estos desafíos y barreras, según la declaración.
«Crear un entorno que promueva y apoye la adherencia a patrones dietéticos saludables para el corazón entre todas las personas es un imperativo de salud pública». concluye la declaración.
A nivel individual, la nueva declaración refuerza una declaración de la American Heart Association de 2020 para los profesionales de la salud que alentó la evaluación de rutina de la calidad dietética de los pacientes y la inclusión de esta información en el registro médico para que no es un seguimiento en la próxima cita.
Esta declaración científica fue preparada por el grupo de redacción de voluntarios en nombre del Consejo sobre Estilo de Vida y Cardiometabol de la Asociación Estadounidense del Corazón. ic Salud; el Consejo de Arteriosclerosis, Trombosis y Biología Vascular; el Consejo de Radiología e Intervención Cardiovascular; el Consejo de Cardiología Clínica; y el Consejo de Accidentes Cerebrovasculares.
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Las pautas dietéticas federales enfatizan los hábitos alimenticios saludables, pero no alcanzan los azúcares agregados. Más información: Guía dietética 2021 para mejorar la salud cardiovascular, Circulación (2021). www.ahajournals.org/doi/10.116 … CIR.0000000000001031 Información de la revista: Circulación
Proporcionado por la American Heart Association Cita: Una nueva mirada a la investigación sobre nutrición identifica 10 características de un patrón de alimentación saludable para el corazón (2021, 2 de noviembre) recuperado el 29 de agosto de 2022 de https://medicalxpress.com/news/2021-11-nutrition-features-heart-healthy-pattern.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.