5 maneras en que comer durante una pandemia mejora su relación con la comida, y por qué debería ceñirse a ellas

Credit: CC0 Public Domain

Son las 5 p. actividades, estoy desempacando una caja de productos agrícolas mientras mi hijo de 7 años pela zanahorias a mi lado. En lugar de tomar lo que podamos de la nevera de camino a la práctica de fútbol, mi familia se está sentando toda junta para disfrutar de una comida vegetariana casera. En el menú de esta noche: tacos de coliflor y lentejas.

Antes de que tengas la impresión equivocada de que todo va sobre ruedas en mi casa, no es así. Pero como dietista registrada y madre, estoy notando algunos patrones notables en medio de la pandemia, tanto en mi propia familia como en lo que mis clientes informan todos los días. Algunos de estos cambios de comportamiento relacionados con los alimentos tienen el potencial de convertirse en nuevos hábitos con beneficios a largo plazo. Aquí hay cinco comportamientos relacionados con la alimentación que espero perduren más allá de la pandemia.

1. Comer juntos en familia

Por primera vez, algunos niños ahora tienen a dos padres en casa para las cenas entre semana. En marcado contraste, los hijos de los trabajadores de primera línea pueden comer más lejos de sus padres. Cada uno de estos escenarios resalta la importancia de comer juntos cuando sea posible. Las investigaciones han encontrado que comer en familia ayuda a los niños a tener una mejor autoestima, más éxito en la escuela y un menor riesgo de depresión y trastornos por uso de sustancias.

Encontrar tiempo para las comidas familiares no siempre es posible o fácil, pero con suerte la gente seguirá dando prioridad a comer juntos siempre que puedan. Y recuerda, no solo cuenta la cena. Incluso comer un refrigerio rápido juntos o un desayuno familiar es valioso.

2. Niños aprendiendo a cocinar

Algunas familias están haciendo tiempo para involucrar a los niños en la cocina. Esas son buenas noticias, porque la investigación muestra que conduce a una alimentación más saludable en la edad adulta. Un estudio a largo plazo descubrió que los adolescentes que aprendieron a cocinar entre los 18 y los 23 años comían más verduras, menos comida rápida y más comidas familiares una década después.

Aprender a cocinar puede ser fascinante para los niños, pero agotador. para padres con exceso de trabajo. No se desanime si parece que todos los niños, excepto el suyo, pueden batir y saltear. Encienda los conceptos básicos dejando que su hijo organice refrigerios simples en un plato. Nunca es demasiado poco, demasiado temprano o demasiado tarde para empezar a dar a los niños algo de autonomía en la cocina.

3. Consumir más proteínas de origen vegetal

Los nutricionistas han pasado décadas alentando a las personas a consumir alimentos de origen vegetal. Ahora, de repente, todos se están abasteciendo de todo tipo de frijoles secos y lentejas. Están probando tofu y hamburguesas vegetarianas caseras y descubriendo que, con las recetas adecuadas, estos alimentos pueden ser deliciosos.

Las alternativas a la proteína animal benefician la salud de las personas y de nuestro planeta. Esto no significa que debas volverte vegetariano, pero puedes comenzar a pensar en la carne de manera diferente. Que sea menos un plato principal y más como un condimento. Por ejemplo, en lugar de asar a la parrilla un paquete entero de pechugas de pollo para la cena, intente hacer kebabs de verduras usando piezas de pollo más pequeñas o menos en las brochetas. O prepare una colorida ensalada para la cena con salmón a la parrilla desmenuzado encima.

4. Comprar alimentos localmente y ayudar en la crisis del hambre

En las primeras semanas de COVID-19, algunos estantes de supermercados quedaron vacíos mientras los agricultores araban los cultivos maduros en los campos y tiraban leche fresca por los desagües. Los problemas en la cadena de suministro de alimentos que se han magnificado por la pandemia han llevado a las personas a buscar fuentes locales de alimentos. Las ventas de harina molida regionalmente, pescado capturado de forma sostenible y programas agrícolas apoyados por la comunidad se han disparado. Espero que esta tendencia continúe mucho después de que termine la pandemia y profundice nuestro aprecio por quién y qué se necesita para traer comida a nuestra mesa.

Otra crisis es que 42 millones de estadounidenses enfrentan inseguridad alimentaria, un número que ha crecido diariamente en medio de la pandemia de coronavirus. Con una mayor conciencia sobre el problema del hambre, la gente está dando un paso al frente para ayudar. Como mi amiga que decidió donar los productos de su jardín para ayudar a otras familias necesitadas. Una cosa fundamental que podemos hacer es abogar por políticas que amplíen el acceso a alimentos y atención médica de calidad.

5. Cambiar la mentalidad sobre el bienestar para incluir la autocompasión

Comer es una de las formas más básicas en que nos cuidamos, y las interrupciones en las rutinas de alimentos y actividades hacen que las personas reconsideren cómo definen el bienestar.

Muchos de mis clientes están comenzando a investigar cuidadosamente sus relaciones con la comida y con sus cuerpos. Con el apoyo adecuado, están creando planes de alimentación «nuevos y normales» que incluyen la autocompasión como práctica diaria. Un ejemplo son las meditaciones diarias breves, que, según sugieren las investigaciones, mejoran muchos aspectos del bienestar, incluida la autoestima y la apreciación del cuerpo. Una de las cosas más importantes que espero que la gente mantenga después de la pandemia es una mayor amabilidad hacia sí mismos como comedores.

En estos tiempos sin precedentes, la gente ha venido a casa para merodear por la comida y ha descubierto nuevos hábitos y puntos de vista sobre lo que significa nutrirse de verdad.

Siéntete orgulloso de los cambios grandes y pequeños que hayas puesto en práctica recientemente. Podrían convertirse en nuevos hábitos con beneficios a largo plazo. Animo a todos a quedarse con una versión casera de al menos un alimento que solían comprar en lugar de regresar, porque cocinar en casa beneficia la salud y las relaciones personales.

Explore más

Mantener a los niños delgados y en forma durante el encierro no es fácil: aquí hay algunos consejos proporcionados por The Conversation

Este artículo se vuelve a publicar de The Conversation bajo una licencia Creative Commons. Lea el artículo original.

Cita: 5 formas en que comer en una pandemia está mejorando su relación con los alimentos y por qué debería ceñirse a ellos (2020, 1 de junio) consultado el 31 de agosto de 2022 en https://medicalxpress.com /news/2020-06-ways-pandemic-relationship-food.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.