El almuerzo hecho en la escuela es ‘mejor’ para los niños
Crédito: CC0 Public Domain
Llevar una lonchera con frutas, sándwiches y refrigerios es una práctica común para la mayoría de las familias australianas. Pero, ¿y si hubiera otra manera?
Los investigadores de la Universidad de Flinders que investigan los pros y los contras de los almuerzos proporcionados por las escuelas dicen que la entrega uniforme de alimentos a la hora del almuerzo en la escuela podría ser una solución para mejorar la nutrición y el aprendizaje infantil en Australia.
Subdirectora del Instituto Flinders Caring Futures La profesora Rebecca Golley dice que los modelos universales de almuerzo proporcionados por la escuela, una práctica común en otros países como el Reino Unido, implicarían que todos los niños de la escuela recibieran la misma dieta nutritiva, con menos espacio para las «golosinas» dulces, saladas o grasosas en la mezcla.
«Un modelo universal de almuerzo proporcionado por la escuela podría ayudar a garantizar que todos los niños tengan acceso a alimentos en la escuela, reducir el estigma de los niños que no almuerzan o tienen diferentes tipos de alimentos a sus compañeros, y ayudar a garantizar que los niños estén provistos de opciones saludables para el almuerzo», dice el profesor Golley, después de publicar los resultados de un estudio australiano.
«La comida se prepararía en el lugar y se serviría a los niños en su salón de clases, pasillo de la escuela o en el patio de la escuela, en comparación con el modelo de alimentación escolar actual en Australia, donde generalmente los padres proporcionan el almuerzo a sus hijos, ya sea como una lonchera empacada en casa o comprada en un comedor escolar», dice el profesor asociado Golley, investigador de nutrición y dietética.
«Si bien será necesario realizar una inversión inicial para establecer la infraestructura necesaria y establecer las políticas y pautas correctas, lo que está surgiendo de algunos trabajos en Australia es que esta estrategia de salud pública puede ofrecer en términos de aprendizaje , compromiso y bienestar de los estudiantes.
«Creemos que ayudar a los niños a concentrarse en el aula y apoyar su aprendizaje si se les brinda a los niños comidas saludables en la escuela».
La Universidad de Flinders El equipo de investigación completó por separado un proyecto que describe la ingesta dietética de niños de 5 a 12 años durante el horario escolar.
Descubrieron que el 40% de la energía que consumen los niños en la escuela proviene de alimentos poco saludables, y la mayoría niños c onsumir ninguna o muy pocas porciones de verduras, alimentos ricos en proteínas o productos lácteos durante el horario escolar. Los alimentos consumidos comúnmente incluyen galletas, carne procesada, refrigerios empaquetados, pan y fruta.
Un estudio separado realizado recientemente en NSW encontró que más de dos tercios de las compras realizadas en los comedores escolares son opciones con alto contenido de grasas saturadas, azúcares totales y sal.
«La buena nutrición durante los años escolares de los niños apoya su crecimiento, aprendizaje y desarrollo, y los niños en edad escolar primaria consumen hasta casi la mitad de su ingesta diaria de energía durante el horario escolar», dice el investigador de Flinders. Brittany Johnson.
«Las familias australianas enfrentan constantemente el desafío de empacar loncheras que sean nutritivas, seguras y rápidas, y que sus hijos comerán».
Consejos y trucos para la lonchera escolar:
- Mantenga las loncheras y los refrigerios básicos, regrese a los alimentos menos empacados: sándwich de granos, palitos de vegetales, frutas y yogur, dicen los investigadores.
- Reduzca los alimentos poco saludables reduciendo el tamaño de las porciones a la mitad o limitando el número de días a la semana que sus hijos comen estos alimentos ds.
- Dirígete al supermercado con planes claros y apégate a ellos. Evite la isla de bocadillos. Si no se llevan alimentos poco saludables al hogar, esto puede facilitar el consumo de alternativas más saludables de los cinco grupos de alimentos.
El estudio de 2020 recopiló comentarios de los servicios de educación, salud y sociales, organizaciones no gubernamentales, la industria alimentaria y los padres, consideraron varios enfoques, como un ‘restaurante comunitario’ donde se podrían preparar comidas y servir a diferentes grupos comunitarios, o servicio de comidas fuera del sitio por parte de personal dedicado a la preparación de alimentos con comidas entregadas a granel a la escuela los terrenos.
Los participantes también consideraron la viabilidad de un modelo de preparación de alimentos por parte de los estudiantes que involucra a los estudiantes que eligen y preparan su propio almuerzo antes de la escuela o en el salón de clases en una estación de creación de alimentos o un mini supermercado.
La opción mejor calificada fue el modelo universal de almuerzo proporcionado por la escuela, en el que las instalaciones y la infraestructura de los comedores existentes podrían usarse para preparar comidas en el lugar y las tarifas para los padres se subsidiarían en función de sus ingresos familiares. Los maestros también podrían comer las comidas y los estudiantes podrían tener la opción de participar en la cocina.
«Al capturar el valor social, estaremos observando los beneficios más amplios que solo la nutrición y la salud, así que vea el impactos potenciales de mayor alcance», dice el profesor Golley.
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La confianza de los padres es clave para evitar que los niños consuman alimentos poco saludables Más información: Brittany J. Johnson et al, Ideas generadas por partes interesadas para modelos alternativos de provisión de alimentos escolares en Australia utilizando el valor nominal Técnica de Grupo, Revista Internacional de Investigación Ambiental y Salud Pública (2020). DOI: 10.3390/ijerph17217935 Proporcionado por la Universidad de Flinders Cita: School-made lunch ‘better’ for children (21 de enero de 2021) recuperado el 30 de agosto de 2022 de https://medicalxpress.com/news/2021- 01-school-made-lunch-children.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.