Los programas de reformulación de la sal pueden mejorar sustancialmente la salud, pero no la de Australia
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Los objetivos gubernamentales diseñados para reducir el contenido de sal en los alimentos envasados harán poca diferencia en la salud de los australianos, según un nuevo análisis publicado hoy.
Los investigadores del Instituto George descubrieron que incluso si los objetivos voluntarios se implementaran por completo, reducirían la cantidad que actualmente compran los hogares australianos en forma de alimentos envasados en solo un 3,5 %.
Autor principal y practicante acreditado La dietista del Instituto George, Daisy Coyle, dijo que el alto consumo de sodio, en forma de sal, era un contribuyente clave a la presión arterial alta, una causa importante de enfermedad cardiovascular y enfermedad renal crónica.
«En promedio, los australianos los adultos consumen el doble de la cantidad de sal recomendada, y la mayoría no es consciente de que la cantidad que consume aumenta su presión arterial y acorta sus vidas», dijo.
La mayoría se esconde en envases y alimentos procesados, razón por la cual la reformulación de sodio, o la reducción de sodio en estos productos por parte de los fabricantes de alimentos, ha sido presentada por la Organización Mundial de la Salud como la ‘mejor compra’ para mejorar la salud pública.
» Nuestra investigación muestra que lamentablemente Últimamente, es poco probable que el programa de reformulación del gobierno, que lleva cinco años en desarrollo, brinde beneficios significativos para la salud de los australianos», agregó Daisy.
En 2015, el gobierno federal estableció la Asociación de Alimentos Saludables, que reúne partes interesadas del gobierno, la industria y los grupos de salud pública para abordar el problema de las enfermedades relacionadas con la dieta. Pero la primera ola de objetivos de reformulación voluntaria, que incluye 27 objetivos de sodio y cinco objetivos de grasas saturadas, no se publicó hasta mayo de 2020.
Para ver cómo afectarían estos objetivos a la dieta australiana, los investigadores del Instituto George analizó las compras de comestibles de un año de una muestra nacional de alrededor de 10 000 hogares en 2018. Estos datos se vincularon con la base de datos de alimentos y bebidas empacados del Instituto, FoodSwitch, para calcular el contenido de sodio de los productos que compraron.
El estudio encontró que si los objetivos voluntarios se alcanzaran por completo, las compras de sodio se reducirían en 50 mg/d per cápita, lo que equivale a solo el 3,5 % del sodio comprado en forma de alimentos envasados.
También sugirió que si Australia había adoptado los objetivos utilizados en el Reino Unido, la reducción en las compras de sodio de los hogares se duplicaría con creces, principalmente porque los objetivos del Reino Unido cubren una gama más amplia de productos.
Dr. Jason Wu, director del programa de ciencias de la nutrición en The George Institute, dijo que se debe hacer más para garantizar que los beneficios para la salud del programa se puedan realizar.
«Con más de seis millones de adultos australianos o una de cada tres personas que tienen presión arterial alta, reducir el consumo de sal salvaría miles de vidas cada año, así como millones en costos de atención médica», dijo.
«Nuestra investigación muestra que, en su forma actual, es poco probable que este programa de reformulación proporcione cerca de la magnitud de reducción en la ingesta de sodio necesaria para los australianos, a pesar de un largo proceso de cinco años de planificación y desarrollo».
«Se necesita más trabajo para establecer objetivos más estrictos en más categorías de productos y hacerlos obligar o al menos incentivar a los fabricantes a cumplir», agregó.
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Las marcas propias de Woolworths siguen siendo las más saludables, pero podrían mejorar, según un informe Más información: Daisy Coyle et al. Estimación del impacto potencial del programa de reformulación de Australia en las compras de sodio de los hogares, BMJ Nutrition, Prevention & Health (2021). DOI: 10.1136/bmjnph-2020-000173 Proporcionado por George Institute for Global Health Cita: Los programas de reformulación de sal pueden mejorar sustancialmente la salud, pero no la de Australia (2021, 14 de enero) consultado el 30 de agosto de 2022 en https:/ /medicalxpress.com/news/2021-01-salt-reformulation-substantially-health-australia.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.