Muchos adultos de EE. UU. no consumen cantidades saludables de frutas y verduras
(HealthDay) Casi todos los adultos de EE. UU. comen algunas verduras todos los días, pero el viejo adagio de «una manzana al día» está cayendo en desgracia, un nuevo gobierno sugiere la encuesta.
Los investigadores descubrieron que un 95 % de los adultos de EE. UU. dijeron que comían alguna cantidad de vegetales en un día determinado. Por otro lado, solo alrededor de dos tercios dijeron lo mismo de fruitdown significativamente desde hace 20 años.
Los expertos calificaron el hallazgo sobre las verduras como una señal alentadora y un poco sorpresiva.
Pero la encuesta analizó solo «cualquier» consumo de productos, y no si los estadounidenses comían las cantidades recomendadas cada día.
Las Pautas dietéticas para estadounidenses del gobierno federal exigen que los adultos consuman entre 2 y 3 tazas de verduras por día.
Y las investigaciones han demostrado que el 90 % de los estadounidenses no alcanzan esa meta, dijo Connie Diekman, dietista registrada con sede en St. Louis y expresidenta de la Academia de Nutrición y Dietética.
Dado eso, Diekman dijo que «en realidad es una sorpresa» que tantos estadounidenses digan que comen algunas verduras y frutas todos los días.
Pero es que mucha gente informó que sus papas fritas ¿consumo? No está claro.
Los encuestados señalaron su consumo de vegetales con «almidón», incluidas las papas, pero no si eran de la variedad salada de comida rápida.
Independientemente, el investigador Nicholas Ansai vio los hallazgos de manera positiva.
«Esto no es un comentario sobre si las personas están consumiendo suficientes frutas y verduras, pero es bueno ver que la mayoría de las personas las están consumiendo todos los días», dijo Ansai, del Centro Nacional de Estadísticas de Salud de EE. UU. (NCHS) en Hyattsville, Md.
Sin embargo, había disparidades según los ingresos, y los estadounidenses más pobres comían menos frutas, verduras de hoja verde y verduras rojas y anaranjadas.
p>
Desafortunadamente, dijo Ansai, esa es la continuación de una tendencia de larga data.
Las personas de bajos y altos ingresos eran comparables solo cuando se trataba de verduras con almidón y jugo de frutas.
En general, alrededor del 31 % de los estadounidenses dijeron que consumían jugo 100 % de fruta en un día determinado.
El jugo de fruta sí cuenta para la cantidad diaria recomendada, que es 1 t o 2 tazas de fruta al día. Pero Diekman dijo que los jugos no deben tener azúcar agregada y deben limitarse a una taza al día.
Es preferible la fruta entera, ya que proporciona fibra y satisface más, debido a la fibra, el agua y el acto de masticar. explicó.
En lo que respecta a la fruta, alrededor de dos tercios de los estadounidenses encuestados dijeron que comían al menos una porción al día, a menudo fruta entera. Aproximadamente el 30 % tenía cítricos, melón o bayas, mientras que el 47 % dijo que tenía alguna otra forma de fruta entera.
Eso, dijo Ansai, fue menor que en 1999 y 2000, cuando el 77 % de los estadounidenses encuestados afirmó que había consumido fruta todos los días.
La razón de la tendencia a la baja no está clara. Pero Diekman sospechó que podría reflejar la creciente cautela de los azúcares añadidos que acechan en los jugos comprados en las tiendas.
Los expertos en salud han alentado durante mucho tiempo a los estadounidenses a comer más frutas y verduras. Pero se necesita mucho más que consejos para cambiar las dietas de las personas, particularmente las de los estadounidenses de bajos ingresos, según Tamara Dubowitz. Es investigadora sénior de políticas en RAND Corporation, una organización de investigación sin fines de lucro.
Dubowitz dijo que los programas federales como Mujeres, Bebés y Niños (WIC) y SNAP (el programa de «cupones para alimentos») han sido «extremadamente importante» para ayudar a las familias a pagar alimentos nutritivos.
Pero muchos factores pueden impedir que los estadounidenses de bajos ingresos pongan comidas saludables en la mesa.
«Nuestra investigación ha demostrado que la dieta se ve afectada por todos los sectores, desde la seguridad de la vivienda hasta el acceso a alimentos asequibles y la calidad educativa», dijo Dubowitz.
Entonces, la solución implica «mucho más que una política alimentaria», agregó.
«Es también la política de vivienda, la política laboral y la política de uso de la tierra», dijo Dubowitz.
Ansai estuvo de acuerdo en la importancia de realizar amplios esfuerzos para hacer que la alimentación saludable sea accesible para más estadounidenses.
Para las personas, Diekman dijo que lo ideal es comer una variedad de frutas y verduras enteras, verdes, rojas, naranjas y de todos los demás colores, en el transcurso de una semana.
Hay un lugar para vegetales hechos en casa, dijo Diekman, ya que algunas personas los encuentran convenientes y apetecibles. Pero, agregó, «sugiero guardar lo sólido para agregarlo a sopas o guisos, preservando la nutrición».
El NCHS publicó los hallazgos de la encuesta el 5 de febrero en el Resumen de datos del NCHS.
Explore más
Solo el 2 % de los adolescentes de EE. UU. consumen la cantidad recomendada de verduras Más información: El Departamento de Agricultura de EE. UU. tiene consejos para una alimentación saludable con un presupuesto ajustado.
Derechos de autor 2020 HealthDay. Reservados todos los derechos.
Cita: Muchos adultos estadounidenses no consumen cantidades saludables de frutas y verduras (5 de febrero de 2021) consultado el 30 de agosto de 2022 en https://medicalxpress.com/news/2021-02 -adults-healthy-amounts-fruits-vegetables.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.