Los productos con micoproteínas fortalecen los músculos mejor que las proteínas de la leche
Estos resultados muestran que las micoproteínas se pueden utilizar como una buena fuente de proteínas en una dieta flexible, para adaptarse a las necesidades y objetivos de cada individuo. Crédito: Quorn
Un estudio de la Universidad de Exeter descubrió que la micoproteína, la fuente alimenticia rica en proteínas que es exclusiva de los productos Quorn, estimula el desarrollo muscular posterior al ejercicio en mayor medida que la proteína de la leche.
Los resultados, publicados en el American Journal of Clinical Nutrition, mostraron que mientras quienes ingirieron proteína de leche aumentaron sus tasas de crecimiento muscular en un promedio del 60 %, quienes tomaron micoproteína aumentaron sus tasas de crecimiento muscular en más del doble, lo que demuestra que la micoproteína , el ingrediente principal de todos los productos de Quorn, puede ser una fuente de proteínas más eficaz para promover el crecimiento muscular.
El estudio evaluó la digestión de las proteínas, lo que permite que los aminoácidos (los componentes básicos de las proteínas) aumenten en el torrente sanguíneo y luego estar disponible para la construcción de proteínas musculares.
Este proceso se midió en 20 hombres jóvenes sanos y entrenados en reposo y después de una serie de ejercicios de resistencia extenuantes.
Los jóvenes los hombres realizaron el ejercicio y luego recibieron proteína de leche o micoproteína.
Sus índices de desarrollo muscular se midieron luego usando «marcadores» en las horas posteriores al consumo de proteína. Las proteínas animales como la leche son una excelente fuente para el crecimiento muscular, por lo que proporcionan una comparación útil para probar otras fuentes de proteínas.
«Estos resultados son muy alentadores cuando consideramos el deseo de algunas personas de elegir alimentos no animales». fuentes derivadas de proteínas para respaldar el mantenimiento de la masa muscular o las adaptaciones con el entrenamiento», dijo Benjamin Wall, profesor asociado de fisiología nutricional en la Universidad de Exeter.
«Nuestros datos muestran que la micoproteína puede estimular los músculos para que crezcan más rápido en las horas posteriores al ejercicio en comparación con una proteína animal de comparación típica (proteína de la leche), esperamos ver si estos hallazgos mecánicos se traducen en estudios de entrenamiento a más largo plazo en varias poblaciones».
Tim Finnigan, asesor científico jefe de Quorn Foods, dijo: «Estamos emocionados de ver que la Universidad de Exeter publica estos datos en AJCN.
«En un mundo donde muchas personas están tratando de reducir su consumo de carne, ya sea por env Por razones mentales o de salud, estamos felices de poder ofrecer una proteína alternativa que puede brindar una nutrición excepcional y un crecimiento muscular, sin consumir carne».
Un informe reciente de YouGov que analiza los hábitos alimenticios de la población del Reino Unido muestra que el 14 % de las personas ahora se identifican como flexitarianas.
Estos resultados muestran que Quorn se puede utilizar como una buena fuente de proteínas en una dieta flexible, para adaptarse a las necesidades y objetivos de cada individuo.
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La British Nutrition Foundation ya recomienda la micoproteína como una buena fuente de proteínas dietéticas, tanto para la vida diaria como para el deporte y el ejercicio.
Sin embargo, en el Reino Unido aproximadamente un tercio del consumo total de proteínas proviene de productos cárnicos y el aumento de la ingesta de carne puede tener graves consecuencias para la salud pública y el medio ambiente.
La micoproteína de Quorn representa una buena fuente «alternativa» de proteínas.
Para obtener más información sobre la micoproteína de Quorn Food investigación sobre el impacto de las micoproteínas en la salud, visite nuestra sección de nutrición sitio web, www.quornnutrition.com.
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La proteína Quorn desarrolla los músculos mejor que la proteína de la leche Más información: Alistair J Monteyne et al. La ingesta de micoproteínas estimula las tasas de síntesis de proteínas en mayor medida que la proteína de la leche en el músculo esquelético descansado y ejercitado de hombres jóvenes sanos: un ensayo controlado aleatorio, The American Journal of Clinical Nutrition (2020). DOI: 10.1093/ajcn/nqaa092 Información de la revista: American Journal of Clinical Nutrition
Proporcionado por la Universidad de Exeter Cita: Los productos de micoproteína desarrollan músculo mejor que la proteína de la leche (2020 , 22 de mayo) recuperado el 31 de agosto de 2022 de https://medicalxpress.com/news/2020-05-mycoprotein-products-muscle-protein.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.