Recomendaciones nutricionales para estimular el sistema inmunológico de los trabajadores de primera línea
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Cristina Palacios, profesora asociada del Departamento de Dietética y Nutrición de la Facultad de Salud Pública y Trabajo Social Robert Stempel, y un equipo de expertos internacionales publicaron recientemente un guía nutricional de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (SLAN) que ofrece recomendaciones a los trabajadores de primera línea sobre cómo potenciar su sistema inmunológico durante la pandemia del COVID-19.
«Los trabajadores de primera línea, ya sean trabajadores de la salud o personal esencial en otras industrias que están ayudando a nuestras comunidades a mantenerse a flote, están poniendo en riesgo su salud, y espero que con estas recomendaciones, al menos podamos ayudar a guiarlos a estar más seguros», dijo Palacios.
FIU News le pidió a Palacios consejos que podrían ayudar a cualquier persona que esté en riesgo de entrar en contacto con el virus.
¿Cuáles son las preocupaciones nutricionales para las personas de primera línea? ¿trabajadores?
Este grupo de trabajadores puede presentar insuficiencias nutricionales debido a largas jornadas de trabajo, falta de sueño, alto estrés, mala alimentación, deshidratación, baja exposición solar, entre otras condiciones que pueden afectar su estado nutricional. Trabajamos en un conjunto de recomendaciones nutricionales para ayudar a fortalecer su sistema inmunológico a través de suplementos, en casos de fuerte evidencia de investigación, o alimentos, en casos de menor evidencia.
¿Cuál es el papel de la nutrición y la dieta para tratar mantenerse saludable durante el COVID-19?
El sistema inmunológico necesita múltiples nutrientes, como vitaminas y minerales, y ciertos compuestos bioactivos, como ácidos grasos omega 3, polifenoles, probióticos, para su funcionamiento óptimo. Una ingesta baja de estos nutrientes y compuestos bioactivos podría aumentar el riesgo de infecciones de una persona.
Debido a que el personal de atención primaria de la salud y quienes brindan servicios esenciales a la comunidad tienen un alto riesgo de infección por COVID-19, pueden necesitan mayores cantidades de ciertos nutrientes en comparación con las recomendaciones habituales. Además, considerando que estas personas necesitan usar equipo de protección personal, trabajar turnos largos, a veces en condiciones extremas y con descanso insuficiente, altos niveles de estrés, depresión, mala nutrición y deshidratación, una dieta adecuada es aún más importante.
¿Qué nutrientes son los más esenciales en la dieta diaria de cualquiera que esté en primera línea?
Los nutrientes clave para fortalecer la función inmunológica son las vitaminas A, B3 (niacina), B9 (folato o ácido fólico). ácido), C y D, y los minerales selenio y zinc. Además, existen ciertos compuestos bioactivos que también son importantes para prevenir infecciones, como los ácidos grasos omega 3, los polifenoles, los probióticos, entre otros.
¿Debería la gente tomar suplementos (pastillas) para obtener estos nutrientes?
Si bien muchos de los nutrientes que el cuerpo necesita para mantenerse saludable se pueden encontrar en una dieta balanceada, puede ser difícil obtener las cantidades adecuadas solo con la dieta, especialmente cuando el cuerpo necesita un impulso adicional en momentos como estos. Descubrimos que quienes están en primera línea deberían consumir suplementos individuales de tres nutrientes clave: vitamina C, vitamina D y zinc.
Las cantidades recomendadas son:
- 2000 mg de vitamina C por día, dividida en dosis más pequeñas de 500-1000 mg a lo largo del día
- 1000-2000 unidades internacionales de vitamina D por día, divididas en 2 tomas y tomadas con alimentos
- 40 mg de zinc por día
¿Qué otros nutrientes deberían consumir quienes están en primera línea?
No encontramos evidencia suficiente para sugerir otros suplementos dietéticos que podrían ayudar prevenir infecciones respiratorias. Hay otros nutrientes y compuestos bioactivos que pueden apoyar la función inmunológica, y recomendamos que quienes están en primera línea consuman una variedad de alimentos ricos en nutrientes para ayudar a aumentar esa inmunidad.
Algunos de los alimentos que recomiendan incluyen:
- Productos lácteos, aceite de pescado, huevos, hígado, naranjas, frutas y verduras para la vitamina A
- Aves, pescado, nueces y frijoles para la vitamina B3 (niacina)
- Verduras, frijoles, nueces y frutas para vitamina B9 (folato o ácido fólico)
- Pescado, mariscos y nueces para selenio
- pescado, linaza, y chía para ácidos grasos omega 3
- Yogur y leche fermentada para probióticos
- Té verde, moras, uvas y arándanos para polifenoles
Son ¿Hay otras recomendaciones dietéticas que deberían seguir los que están en primera línea?
Se recomienda que los que están en primera línea sigan la recomendación de consumir 400 gramos al día de frutas y verduras, lo que equivale a cinco porciones. Además, aquellos que usan equipo de protección pueden necesitar consumir más de seis litros de agua para mantenerse hidratados. Como referencia, un galón de agua equivale a 3,8 litros. La ingesta de cafeína no debe exceder los 400 mg por día; como referencia, una taza de té verde o negro tiene 30-50 mg y una taza de café negro tiene alrededor de 100 mg.
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Una dieta saludable con suplementos nutricionales apoya al organismo en la lucha contra el COVID-19 Proporcionado por Florida International University Cita: Recomendaciones nutricionales para estimular el sistema inmunológico de los trabajadores de primera línea (2020, mayo 22) obtenido el 31 de agosto de 2022 de https://medicalxpress.com/news/2020-05-nutritional-boost-immune-frontline-workers.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.