El estudio de las comidas de los supermercados da que pensar
Crédito: CC0 Public Domain
Con más personas comiendo en casa debido al COVID-19, una nueva investigación de Curtin ha encontrado que más de la mitad de los supermercados australianos de marca propia, refrigerados, listos las comidas preparadas no son saludables y el 94 por ciento son ‘ultraprocesadas’; sin embargo, más del 80 por ciento están etiquetadas con una ‘marca de aprobación’ bajo el sistema Health Star Rating.
La investigación, publicada hoy en Public Health Nutrition, analizó 291 alimentos precocinados refrigerados de marca propia, incluidas comidas preparadas, quiches, sopas, tartas y postres, vendidos en Coles y Woolworths en 2017.
Investigador principal La Dra. Claire Pulker de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Curtin dijo que el 54 % de las comidas no eran saludables según la Guía australiana para una alimentación saludable y que las comidas de Coles obtuvieron peores resultados que el 70 % de Woolworths en comparación con el 44 %.
«Nuestro estudio también calificó las comidas usando el sistema de clasificación NOVA y descubrió que casi todas las comidas refrigeradas de marca de supermercado eran ultraprocesadas. Eso significa que contenían ingredientes industriales, colorantes, sabores, emulsionantes, estabilizadores y espesantes», dijo el Dr. Pulker dijo.
«A pesar de esto, solo el 19 por ciento de las comidas obtuvo menos de una ‘marca de aprobación’ de dos estrellas y media en el sistema de cinco estrellas Health Star Rating.
«La etiqueta Health Star Rating debería ayudar a orientar la alimentación saludable opciones, pero actualmente no otorga puntajes adecuadamente bajos a las comidas que se deben evitar».
El estudio encontró que las opciones menos saludables para los consumidores incluían pizza, pasteles, quiche, pan de ajo y naan, ensaladas aderezadas como papa ensaladas, carnes preparadas y postres.
Dr. Pulker dijo que el estudio mostró una gran variación en la calidad nutricional de las comidas refrigeradas de los supermercados, lo que estaba poniendo en riesgo la salud de los consumidores.
«Cada vez más australianos están comprando comidas convenientes cuando van de compras, particularmente con opciones para cenar fuera siendo reducido por la pandemia, pero actualmente no es fácil elegir una comida fresca y saludable de los principales supermercados de Australia», dijo el Dr. Pulker.
«Si bien hay muchas opciones saludables disponibles, la amplia variación puede hacer que sea confuso para los consumidores. El mejor consejo es elegir mirar las listas de ingredientes en las comidas refrigeradas que incluyen verduras, ensaladas o legumbres como ingredientes clave, o mejor aún hacer los suyos propios».
El artículo de investigación se titula «La calidad nutricional de la marca propia de los supermercados, los alimentos preparados refrigerados: un estudio transversal australiano revela las limitaciones de la calificación de estrellas de la salud».
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Las comidas preparadas australianas son más saladas que nunca, según un estudio Más información: Claire Elizabeth Pulker et al. La calidad nutricional de los alimentos precocinados refrigerados de marca propia de los supermercados: un estudio transversal australiano revela las limitaciones de Health Star Rating, Public Health Nutrition (2020). DOI: 10.1017/S1368980020000051 Información de la revista: Public Health Nutrition
Proporcionado por la Universidad de Curtin Cita: El estudio de las comidas en los supermercados da que pensar (20 de mayo de 2020) recuperado 31 de agosto de 2022 de https://medicalxpress.com/news/2020-05-supermarket-meals-food-thought.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.