¿Es saludable el agua con gas?
Mis amigos y colegas preocupados por la salud me dicen que necesitan una alternativa a la soda, pero el agua simple es demasiado aburrida. Ellos, como muchas personas, están recurriendo al agua con gas y al agua mineral con sabor.
Las aguas carbonatadas se promocionan como la alternativa baja en calorías o sin calorías a las gaseosas. En un período de 12 meses de agosto de 2018 a agosto de 2019, las ventas de agua con gas aumentaron un 13 % con respecto al año anterior.
¿Pero es realmente una alternativa saludable?
Como nutricionista dietista registrada, recibo esta pregunta todo el tiempo. Como ocurre con gran parte de la nutrición, la respuesta no es un claro sí o no. Los investigadores han estudiado el agua con gas, aunque no de forma exhaustiva, por sus efectos sobre los dientes, los huesos y la digestión. ¿Es malo para tí? Probablemente no. ¿Es bueno para usted? Quizás. ¿Es mejor que la soda? Definitivamente.
Seltzer versus soda
El agua Seltzer es simplemente agua infundida con dióxido de carbono presurizado. El dióxido de carbono crea las burbujas en el agua con gas, pero también agrega acidez a las bebidas. Los fabricantes también infunden muchos de estos seltzers con los siempre misteriosos «sabores naturales». Por lo general, estos son solo productos químicos extraídos de plantas o animales que agregan sabor sin usar azúcar ni agregar muchas calorías.
La soda, por otro lado, es agua carbonatada más un edulcorante como azúcar de caña o jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. Algunos refrescos, en particular los refrescos de cola, también agregan ácido fosfórico o ácido cítrico para dar sabor y actuar como conservantes además de cafeína.
El riesgo mejor estudiado que presentan el agua mineral y los refrescos es su efecto potencial sobre dientes y huesos
En 2007, los investigadores sumergieron los dientes en agua con gas durante 30 minutos y descubrieron que el agua con gas empezaba a erosionar el esmalte. Esto no es bueno si planeas remojarte los dientes en agua mineral o beberlo todo el día. Pero los investigadores compararon los efectos erosivos del agua mineral con los refrescos, el café, las bebidas energéticas y la cola dietética y descubrieron que el agua mineral es la menos dañina para los dientes.
Si bien el agua mineral natural es mejor que los refrescos y el café más ácidos, en 2018, los investigadores analizaron los riesgos potenciales de los sabores artificiales agregados en el agua embotellada. Descubrieron que diferentes aditivos producían niveles variables de acidez y, al igual que estudios anteriores, esa acidez causaba cierta erosión del esmalte.
La conclusión es que tanto el agua con gas natural como la saborizada podrían tener efectos en los dientes después de mucho tiempo. exposiciones. Cuanto más te alejes del agua simple, ya sea con carbonatación o saborizante, peor para tus dientes. Los expertos recomiendan que beba agua con burbujas mientras come y evite enjuagarse la boca para evitar los efectos de la acidez en los dientes.
Otra preocupación general que tiene la gente sobre el agua mineral es que podría causar osteoporosis, una afección en la que los huesos se vuelven menos densos y frágiles.
En 2006, un equipo de investigadores investigó esta idea en un estudio que analizó a 2500 personas y comparó a los bebedores de refrescos de cola con personas que bebían otras bebidas carbonatadas sin cafeína ni ácido fosfórico. Descubrieron que las personas que bebían refrescos de cola con regularidad tenían más probabilidades de sufrir alguna pérdida ósea en comparación con las que no lo hacían. Los científicos pensaron que las personas que consumían refrescos de cola también eran menos propensas a consumir alimentos y bebidas que ayudaban a fortalecer los huesos. Las personas que bebían agua mineral u otras bebidas carbonatadas además de la cola no tenían ninguna pérdida de densidad ósea.
Beneficios inesperados
Más recientemente, los investigadores han comenzado a investigar si hay algún beneficios potenciales para la salud del agua carbonatada, y hay algunas pruebas preliminares pero alentadoras.
Dos pequeños estudios aleatorios controlados con pacientes de edad avanzada demostraron que beber agua mineral alivia el estreñimiento y el dolor de estómago mejor que el agua del grifo.
Entonces, ¿el agua con gas es saludable?
Bueno, no hay mucha evidencia de que el agua con gas sea mala para ti. Si es más probable que bebas agua cuando está carbonatada, no hay suficiente evidencia para dejarla. La acidez puede dañar tus dientes si bebes mucho, pero si la elección es entre refrescos azucarados, ácidos y agua mineral, elige el agua mineral.
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¿El agua con gas es mala para usted? Proporcionado por The Conversation
Este artículo se vuelve a publicar de The Conversation bajo una licencia Creative Commons. Lea el artículo original.
Cita: ¿Es saludable el agua mineral? (7 de mayo de 2020) recuperado el 31 de agosto de 2022 de https://medicalxpress.com/news/2020-05-seltzer-healthy.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.