Ciertos alimentos comunes en las dietas de los adultos estadounidenses con enfermedad inflamatoria intestinal
Crédito: CC0 Public Domain
Los alimentos, como las papas fritas, el queso, las galletas, los refrescos y las bebidas deportivas y energéticas, se encuentran comúnmente en las dietas de los estadounidenses Estados adultos con enfermedad inflamatoria intestinal, según un nuevo estudio realizado por investigadores del Instituto de Ciencias Biomédicas de la Universidad Estatal de Georgia.
Los investigadores analizaron la Encuesta nacional de entrevistas de salud de 2015 para determinar la ingesta de alimentos y la frecuencia de consumo de los adultos estadounidenses con enfermedad inflamatoria intestinal. La encuesta evaluó 26 alimentos. Los hallazgos, publicados en la revista PLOS One, revelan que los alimentos típicamente etiquetados como comida chatarra se asociaron con la enfermedad inflamatoria intestinal.
La enfermedad inflamatoria intestinal, que se caracteriza por la inflamación crónica del tracto gastrointestinal, afecta a tres millones adultos estadounidenses. Hay dos tipos de condiciones, la enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa. Los síntomas comunes de la enfermedad inflamatoria intestinal incluyen diarrea persistente, dolor abdominal, sangrado rectal o heces con sangre, pérdida de peso y fatiga, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC).
Este estudio encontró que se consumían papas fritas por un mayor número de personas con enfermedad inflamatoria intestinal, y también comían más queso y galletas y bebían menos jugo de fruta 100 por ciento en comparación con las personas que no tenían enfermedad inflamatoria intestinal.
Consumo de papas fritas y deportes y energía Las bebidas alcohólicas y el consumo frecuente de refrescos se asociaron significativamente con que se le haya dicho que uno tiene una enfermedad inflamatoria intestinal. El consumo de leche o palomitas de maíz se asoció menos con recibir este diagnóstico.
«Si bien los alimentos etiquetados típicamente como comida chatarra se asociaron positivamente con la enfermedad inflamatoria intestinal, encontramos que los patrones de alimentación de las personas con y sin esta enfermedad eran muy similar», dijo el Dr. Moon Han, el primer autor del estudio que completó el trabajo como Ph.D. estudiante en el laboratorio del Dr. Didier Merlin en el Instituto de Ciencias Biomédicas y ahora trabaja como científico de la salud ORISE Fellow en los CDC. «Sin embargo, no está claro si los resultados de la encuesta reflejan un posible cambio en la ingesta de alimentos de las personas con enfermedad inflamatoria intestinal mucho antes de que se realizara la encuesta».
Para comprender completamente el papel de la ingesta de alimentos en la enfermedad inflamatoria intestinal riesgo y prevalencia, es importante explorar los factores ambientales (por ejemplo, los desiertos alimentarios), el procesamiento de alimentos (como freír) y los posibles componentes bioactivos de los alimentos que pueden inducir la inflamación intestinal y aumentar la susceptibilidad a la enfermedad inflamatoria intestinal, concluyeron los investigadores.
Explore más
¿Se usan demasiado los esteroides en pacientes con enfermedad inflamatoria intestinal? Más información: Moon K. Han et al, Examen del consumo de alimentos en adultos de Estados Unidos y la prevalencia de la enfermedad inflamatoria intestinal utilizando la Encuesta Nacional de Entrevistas de Salud 2015, PLOS ONE (2020). DOI: 10.1371/journal.pone.0232157 Información de la revista: PLoS ONE
Proporcionado por la Universidad Estatal de Georgia Cita: Ciertos alimentos comunes en las dietas de adultos estadounidenses con inflamación intestinal enfermedad (6 de mayo de 2020) recuperado el 31 de agosto de 2022 de https://medicalxpress.com/news/2020-05-foods-common-diets-adults-flamatory.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.