El intestino protege al hígado del daño inducido por la fructosa

Crédito: CC0 Public Domain

Después de consumir alimentos o bebidas que contienen fructosa, el sistema gastrointestinal, o intestino, ayuda a proteger al hígado del daño al descomponer el azúcar antes de que llegue al hígado, según un nuevo estudio multicéntrico dirigido por investigadores de la Escuela de Medicina Perelman de la Universidad de Pensilvania. Sin embargo, el consumo de demasiada fructosa, particularmente en un corto período de tiempo, puede abrumar el intestino, lo que hace que la fructosa se ‘derrame’ en el hígado, donde causa estragos y causa hígado graso, según descubrieron los investigadores.

Los hallazgos, en ratones, ayudan a desentrañar preguntas de larga data sobre cómo el cuerpo metaboliza la fructosa, una forma de azúcar que a menudo se encuentra en frutas, verduras y miel, así como en la mayoría de los alimentos procesados en forma de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. El consumo de fructosa se ha multiplicado por 100 durante el último siglo, incluso cuando los estudios han demostrado que el consumo excesivo, en particular las bebidas dulces, está relacionado con la enfermedad del hígado graso no alcohólico, la obesidad y la diabetes. Los hallazgos se publicaron en Nature Metabolism.

«Lo que descubrimos y mostramos aquí es que, después de comer o beber fructosa, el intestino en realidad consume la fructosa primero, lo que ayuda a proteger el hígado del daño inducido por la fructosa». dijo el autor correspondiente del estudio, Zoltan Arany, MD, Ph.D., profesor de Medicina Cardiovascular en Penn. «Es importante destacar que también demostramos que consumir el alimento o la bebida lentamente durante una comida larga, en lugar de de un solo trago, puede mitigar las consecuencias adversas».

Los estudios han demostrado que el consumo excesivo de fructosa puede ser tóxico al hígado. Cuando grandes cantidades de fructosa llegan al hígado, el hígado usa el exceso de fructosa para crear grasa, un proceso llamado lipogénesis. Con el tiempo, las personas que consumen demasiada fructosa pueden desarrollar la enfermedad del hígado graso no alcohólico, una afección en la que se almacena demasiada grasa en las células del hígado.

Hasta ahora, no estaba claro si el papel del intestino en el procesamiento de la fructosa previene o contribuye a la lipogénesis inducida por la fructosa y al desarrollo de enfermedades hepáticas. Para este estudio, el equipo de investigadores, incluido Joshua Rabinowitz, MD, Ph.D. de la Universidad de Princeton, estudió una enzima clave, llamada cetohexocinasa, que controla la rapidez con la que se consume la fructosa. Demostraron, mediante la ingeniería genética de ratones, que la reducción de los niveles de esta enzima en el intestino condujo a hígado graso en los ratones. Por el contrario, el equipo demostró que aumentar el nivel de cetohexoquinasa en el intestino protegía del hígado graso. Por lo tanto, los investigadores encontraron que la descomposición de la fructosa en el intestino mitiga el desarrollo de grasa adicional en las células del hígado en ratones. Descubrieron que la velocidad a la que el intestino puede eliminar la fructosa determina la velocidad a la que la fructosa se puede ingerir de forma segura.

Además, el equipo demostró que es más probable que la misma cantidad de fructosa resulte en el desarrollo de hígado graso cuando se consume a través de una bebida versus comida. De manera similar, uno se enfrenta a una mayor probabilidad de desarrollar hígado graso cuando se consume fructosa en un solo lugar en comparación con varias dosis repartidas en 45 minutos.

«En conjunto, nuestros hallazgos muestran que la fructosa induce la lipogénesis cuando la tasa de ingesta supera la del intestino capacidad de procesar la fructosa y proteger el hígado», dijo Arany. «En el contexto moderno de disponibilidad y consumo excesivos de alimentos procesados, es fácil ver cómo el exceso de fructosa resultante provocaría el síndrome metabólico».

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Un estudio con ratones revela lo que sucede en el intestino después de consumir demasiada fructosa. Más información: Cholsoon Jang et al. El intestino delgado protege al hígado de la esteatosis inducida por la fructosa, Nature Metabolism (2020). DOI: 10.1038/s42255-020-0222-9 Información de la revista: Nature Metabolism

Proporcionado por la Escuela de Medicina Perelman de la Universidad de Pensilvania Cita: The gut shields el hígado del daño inducido por la fructosa (29 de junio de 2020) recuperado el 31 de agosto de 2022 de https://medicalxpress.com/news/2020-06-gut-shields-liver-fructose- duced.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.