A medida que cambian las estaciones, también debe cambiar la dieta de las sobrevivientes de cáncer de mama
Crédito: CC0 Public Domain
Así como las cuatro estaciones traen cambios en la naturaleza, también afectan la forma en que nuestros cuerpos asimilan y metabolizan los alimentos. Las investigaciones indican que el invierno trae tasas metabólicas más altas en comparación con el verano, por lo que requiere alimentos energéticamente eficientes.
Y algunos alimentos, como las carnes rojas, que pueden causar niveles más altos de inflamación en el verano, en realidad se asimilan mejor en el invierno, sugiere una nueva investigación.
Si bien existen excelentes pautas dietéticas para la población en general, no se hace suficiente énfasis se da a subgrupos de personas como los sobrevivientes de cáncer y cómo deben adaptar sus dietas. Eso es lo que un investigador de nutrición de la Universidad Estatal de San Diego se propuso estudiar en sobrevivientes de cáncer de mama.
Tianying Wu descubrió previamente que las dietas ricas en alimentos ácidos dañan las tasas de mortalidad de los sobrevivientes, especialmente aquellos que también habían fumado. en el pasado. La medicina tradicional china aconseja adaptar la dieta según la temporada, y si bien es una de las características de énfasis de investigación del Centro Nacional de Salud Complementaria e Integrativa, los estudios en esta área son limitados. Así que Wu analizó los datos para determinar si el metabolismo y los niveles de inflamación asociados con ciertos alimentos diferían según las estaciones.
Al analizar los resultados de los análisis de sangre realizados durante diferentes épocas del año para detectar biomarcadores de inflamación en casi 3000 mujeres que están sobrevivientes de cáncer de mama, Wu y sus estudiantes investigadores encontraron que las frutas y verduras ofrecían los mayores beneficios en primavera y verano, mientras que la carne roja consumida en pequeñas cantidades en invierno era mejor que nada.
«La carne es un alimento de termogénesis, lo que significa genera calor, lo que ayuda a la circulación sanguínea y al gasto de energía, y favorece la retención de masa muscular magra», dijo Wu.
El biomarcador que estudió, la proteína C reactiva, indica los niveles de inflamación en la circulación sanguínea. Ella eligió centrarse en la carne roja, ya que ha sido muy difamada en los últimos años. Sus hallazgos se publicaron en el Journal of Clinical Medicine el 7 de febrero.
Wu advirtió que estos hallazgos corresponden solo a mujeres que fueron sobrevivientes de cáncer de mama y que los marcadores de inflamación pueden comportarse de manera muy diferente en alguien que generalmente está sana .
Alrededor del 40 % de los sujetos de su estudio habían fumado y el resto no tenía antecedentes de tabaquismo. Un análisis más profundo mostró que la dieta estacional tuvo un impacto menor en la mejora de la inflamación en las mujeres que tenían un historial prolongado e intenso de tabaquismo, en comparación con aquellas que no habían fumado durante mucho tiempo o que no fumaban, que se beneficiaron al ajustar su dieta.
La carne roja es un alimento muy ácido que hace que sea más difícil de procesar, especialmente para los sobrevivientes de cáncer que tienen una capacidad reducida para excretar ácidos. Dada esta preocupación, recomienda consumir alrededor de 100 gramos o 3,5 onzas por semana de carne de res, cordero o cerdo fresca y sin procesar. Aunque observó beneficios en invierno entre las mujeres que consumían carne roja sin procesar a 100 gramos por semana e incluso más, el límite superior de consumo de carne roja en invierno deberá determinarse en estudios futuros.
«Tales cantidades pequeñas son más fáciles de procesar para ellos, especialmente si no tienen un historial de tabaquismo intenso. Si han fumado mucho en el pasado, entonces es mejor concentrarse en una dieta baja en alimentos ácidos», dijo Wu.
Profesor asociado de epidemiología cuya investigación en la Escuela de Salud Pública de SDSU se enfoca en la nutrición y los resultados relacionados con el envejecimiento entre los sobrevivientes de cáncer, el interés de Wu en este subgrupo fue encendido por parientes cercanos que son sobrevivientes de cáncer de mama. También observó que el envejecimiento se acelera en los sobrevivientes de cáncer.
Wu realizó un estudio auxiliar transversal basado en datos recopilados de una cohorte más grande, el estudio Women’s Healthy Eating and Living (WHEL) realizado por John Pierce , profesor emérito de investigación del cáncer en el departamento de medicina familiar y salud pública de la Universidad de California en San Diego.
Explore más
Los alimentos muy ácidos pueden aumentar la recurrencia y la mortalidad del cáncer de mama entre las exfumadoras Más información: Tianying Wu et al. Interrelación de las estaciones con la inflamación, la ingesta de carnes rojas, frutas y verduras, la salud cardiometabólica y el tabaquismo entre los sobrevivientes de cáncer de mama, Journal of Clinical Medicine (2021). DOI: 10.3390/jcm10040636 Proporcionado por la Universidad Estatal de San Diego Cita: A medida que cambian las estaciones, también debería hacerlo la dieta para sobrevivientes de cáncer de mama (2021, 16 de febrero) consultado el 30 de agosto de 2022 en https://medicalxpress.com/ news/2021-02-seasons-diet-breast-cancer-survivors.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.