Evidencia clara de un vínculo entre las dietas proinflamatorias y 27 enfermedades crónicas
Los patrones dietéticos que contienen muchos alimentos ultraprocesados y densos en calorías pueden contribuir a la inflamación y aumentar el riesgo de ciertas enfermedades crónicas. Crédito: Shutterstock
Casi la mitad de todos los australianos viven con una enfermedad crónica, que contribuye a alrededor del 90 % de las muertes.
No es ningún secreto que nuestra dieta puede tener un gran impacto en nuestra salud. Pero nuestra nueva revisión general, publicada esta semana en Advances in Nutrition, brinda evidencia convincente de que las dietas proinflamatorias aumentan el riesgo de 27 enfermedades crónicas y muerte prematura. Una revisión general es una revisión de múltiples revisiones y se encuentra entre los niveles más altos de evidencia.
Además, reducir la inflamación al comer mejor podría reducir nuestro riesgo de desarrollar ciertas enfermedades crónicas.
Evidencia clara
Una dieta proinflamatoria es aquella que, a largo plazo, puede conducir a un aumento de la inflamación en el cuerpo. Tal dieta a menudo incluye grandes cantidades de productos horneados comercialmente, alimentos fritos y carnes grasosas, y al mismo tiempo es baja en frutas, verduras y otros alimentos saludables.
Revisamos y agrupamos datos de 15 metanálisis, que es un tipo de estudio que resume datos de muchos estudios individuales. En total, observamos 38 resultados de salud de cuatro millones de personas de todo el mundo.
Encontramos pruebas sólidas de una relación entre las dietas proinflamatorias y los ataques cardíacos, la muerte prematura y ciertos tipos de cáncer, incluidos el cáncer de intestino, el cáncer de páncreas, los cánceres respiratorios y los cánceres orales. También hubo evidencia de que las dietas proinflamatorias estaban relacionadas con la depresión.
Al reunir datos de poblaciones de todo el mundo, pudimos brindar una descripción completa y confiable de la investigación hasta la fecha. También analizamos la solidez de la evidencia de los estudios y encontramos que para la mayoría de los resultados, la evidencia era limitada, lo que destaca la necesidad de realizar más investigaciones.
Debido al tipo de estudio que hicimos, no pudimos determinar la causa y el efecto, por lo que aún no podemos decir de manera concluyente que las dietas proinflamatorias causan estas enfermedades crónicas. Pero encontramos evidencia clara de que una dieta proinflamatoria está relacionada con un mayor riesgo de desarrollar ciertas enfermedades crónicas y muerte prematura.
Pero, ¿qué es la inflamación y qué papel juega nuestra dieta?
La inflamación es parte de los procesos naturales de defensa de nuestro organismo. Es la respuesta de nuestro sistema inmunitario a un irritante, ya sea una infección o una lesión, y suele ser una buena señal de que nuestro cuerpo está trabajando para protegernos. Por ejemplo, la hinchazón cuando gira el tobillo brinda recursos para ayudar a reparar el daño.
Pero cuando la inflamación no se puede apagar, este proceso puede comenzar a trabajar en nuestra contra.
Los bajos niveles de inflamación persistentes (conocidos como inflamación crónica) pueden ser problemáticos y están relacionados con la muerte prematura y afecciones que incluyen enfermedad coronaria y depresión, por nombrar algunas.
Una dieta mediterránea rica en pescado azul, frutas, verduras y legumbres se ha relacionado con niveles más bajos de inflamación. Crédito: Shutterstock
Podemos detectar si existe inflamación crónica mediante un simple análisis de sangre que analiza los niveles de marcadores inflamatorios en la sangre. Nuestra dieta es un factor que influye en los niveles de estos marcadores inflamatorios, entre muchos.
Tome como ejemplo la «dieta occidental», que consiste en alimentos ultraprocesados, densos en calorías y bajos en frutas, hortalizas y otros alimentos vegetales. Este tipo de patrón dietético se ha relacionado con niveles más altos de inflamación.
Por el contrario, los patrones dietéticos saludables se han relacionado con marcadores inflamatorios más bajos. Esto incluye la dieta mediterránea, rica en frutas, verduras, legumbres, aceite de oliva y pescado azul, y baja en alimentos ultraprocesados y refinados.
El potencial de las dietas para ser proinflamatorias o antiinflamatorias se puede medir utilizando una herramienta conocida como el índice de inflamación dietética.
El índice tiene en cuenta una serie de nutrientes, compuestos y alimentos que se han identificado en investigaciones que tienen propiedades antiinflamatorias o proinflamatorias.
Uso de alimentos para combatir la inflamación
A pesar de las afirmaciones de marketing prometedoras que puede ver en línea, no existe un suplemento mágico o un superalimento para combatir todos nuestros problemas de inflamación.
En su lugar, debe concentrarse en mejorar la calidad general de su dieta, en lugar de en un solo alimento o nutriente. Esto se debe a que muchos nutrientes y alimentos interactúan entre sí y pueden trabajar juntos para mejorar la inflamación.
¿Qué comer?
- Llene su plato con una amplia variedad de alimentos vegetales como frutas, verduras, cereales integrales y legumbres, como garbanzos y lentejas. Estos alimentos son ricos en nutrientes antiinflamatorios, como fibra y una variedad de vitaminas. También contienen «fitoquímicos» únicos, como los polifenoles, que son compuestos vegetales que tienen posibles efectos antioxidantes y antiinflamatorios.
- Dale sabor a tu comida con hierbas y especias, y bebe té y café con regularidad. También son excelentes fuentes de polifenoles
- Disfrute regularmente de pescado azul, como el salmón, las sardinas y la caballa, que son ricos en ácidos grasos omega-3 antiinflamatorios
- Reduzca su consumo de alimentos que pueden alimentar la inflamación. Estos incluyen alimentos ricos en grasas trans y saturadas, que se encuentran en productos horneados comerciales, alimentos fritos y carnes grasosas.
Dado que casi la mitad de nosotros vivimos con una enfermedad crónica, y es probable que muchos más riesgo, adoptar una dieta antiinflamatoria podría ser muy beneficioso para su salud y también podría ayudarlo a vivir más tiempo.
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Dieta inflamatoria vinculada a la deficiencia de testosterona en hombres Proporcionado por The Conversation
Este artículo se vuelve a publicar de The Conversation bajo una licencia Creative Commons. Lea el artículo original.
Cita: Evidencia clara de un vínculo entre las dietas proinflamatorias y 27 enfermedades crónicas (22 de abril de 2021) consultado el 30 de agosto de 2022 en https://medicalxpress.com/news/2021- 04-evidence-link-pro-inflamatorio-dietas-crónicas.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.