Las mujeres mayores que consumían más proteína vegetal tenían menos riesgo de muerte prematura relacionada con la demencia

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Las mujeres posmenopáusicas que consumían altos niveles de proteína vegetal tenían menos riesgo de muerte prematura, enfermedad cardiovascular y demencia relacionada muerte en comparación con las mujeres que comieron menos proteínas vegetales, según una nueva investigación publicada hoy en el Journal of the American Heart Association, una revista de acceso abierto de la American Heart Association.

Investigaciones anteriores han demostrado una asociación entre las dietas ricas en carnes rojas y el riesgo de enfermedades cardiovasculares, pero los datos son escasos y no concluyentes sobre tipos específicos de proteínas, dicen los autores del estudio.

En este estudio, los investigadores analizó datos de más de 100.000 mujeres posmenopáusicas (de 50 a 79 años) que participaron en el estudio de la Iniciativa de Salud de la Mujer nacional entre 1993 y 1998; fueron seguidos hasta febrero de 2017. En el momento en que se inscribieron en el estudio, los participantes completaron cuestionarios sobre su dieta que detallaban la frecuencia con la que comían huevos, lácteos, aves, carnes rojas, pescado/mariscos y proteínas vegetales como tofu, nueces, frijoles y guisantes. Durante el período de estudio, se produjeron un total de 25 976 muertes (6993 muertes por enfermedades cardiovasculares, 7516 muertes por cáncer y 2734 muertes por demencia).

Los investigadores observaron los niveles y tipos de proteínas que las mujeres reportaron consumir, divididos en grupos para comparar quién comió menos y quién comió más de cada proteína. El porcentaje medio de ingesta de energía total procedente de proteínas animales en esta población fue del 7,5 % en el quintil más bajo y del 16,0 % en el quintil más alto. El porcentaje medio de ingesta de energía total procedente de proteínas vegetales en esta población fue del 3,5 % en el quintil más bajo y del 6,8 % en el quintil más alto.

Entre los hallazgos clave:

• En comparación con las mujeres posmenopáusicas que tenían la menor cantidad de ingesta de proteínas vegetales, aquellas con la mayor cantidad de ingesta de proteínas vegetales tenían un 9 % menos de riesgo de muerte por todas las causas, un 12 % menos de riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular y un 21 % menos de riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular. riesgo de muerte relacionada con la demencia.
• Un mayor consumo de carne roja procesada se asoció con un 20 % más de riesgo de morir por demencia.
• Un mayor consumo de carne, huevos y productos lácteos sin procesar se asoció con un 12 %, 24 % y 11 % más de riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular, respectivamente.
• Un mayor consumo de huevos se asoció con un 10 % más de riesgo de muerte por cáncer.
• Sin embargo, un mayor consumo de huevos se asoció con un 14 % menos de riesgo de morir de demencia, mientras que un mayor consumo de aves de corral fue un asociado con un riesgo 15% menor.

«No está claro en nuestro estudio por qué los huevos se asociaron con un mayor riesgo de muerte cardiovascular y por cáncer», dijo el autor principal del estudio Wei Bao, MD, Ph.D., profesor asistente de epidemiología en la Universidad de Iowa en Iowa City. «Podría estar relacionado con la forma en que las personas cocinan y comen los huevos. Los huevos se pueden hervir, revolver, escalfar, hornear, bañar, freír, fruncir, mimar o en escabeche o en combinación con otros alimentos. En los Estados Unidos, la gente suele comer huevos en forma de huevos fritos y, a menudo, con otros alimentos como el tocino Aunque hemos tenido en cuenta cuidadosamente muchos posibles factores de confusión en el análisis, aún es difícil determinar por completo si los huevos, otros alimentos que generalmente se consumen con huevos, o incluso no -Los factores dietéticos relacionados con el consumo de huevos pueden conducir a un mayor riesgo de muerte cardiovascular y por cáncer».

Los investigadores observaron que la sustitución de la carne roja total, los huevos o los productos lácteos por nueces se asoció con un 12 % a 47 % menos de riesgo de muerte por todas las causas según el tipo de proteína reemplazada con frutos secos.

«Es importante tener en cuenta que las proteínas de la dieta no se consumen de forma aislada, por lo que la interpretación de estos hallazgos podría ser un desafío y debe basarse en n consideración de la dieta general, incluidos los diferentes métodos de cocción», dijo Yangbo Sun, MD, Ph.D., coautor del estudio, becario de investigación posdoctoral en la Universidad de Iowa en Iowa City y actualmente profesor asistente de epidemiología en la el Centro de Ciencias de la Salud de la Universidad de Tennessee.

El análisis también reveló que las mujeres que comían la mayor cantidad de proteína animal, como carne y productos lácteos, tenían más probabilidades de ser blancas y tener una mayor educación e ingresos, y eran más propensos a ser fumadores anteriores, beber más alcohol y ser menos activos físicamente. Además, estas mujeres tenían más probabilidades de tener diabetes tipo 2 al comienzo del estudio, antecedentes familiares de ataques cardíacos y un índice de masa corporal más alto, todos factores de riesgo de enfermedad cardiovascular.

«Nuestros hallazgos respaldan la necesidad considerar las fuentes de proteínas dietéticas en las futuras pautas dietéticas», dijo Bao. «Las pautas dietéticas actuales se enfocan principalmente en la cantidad total de proteínas, y nuestros hallazgos muestran que puede haber diferentes influencias en la salud asociadas con diferentes tipos de alimentos con proteínas».

Pautas dietéticas para estadounidenses 2020-2025, publicación conjunta por los Departamentos de Agricultura de EE. UU. (USDA) y Salud y Servicios Humanos (HHS), recomiendan comer una variedad de alimentos ricos en proteínas: carne baja en grasa, pollo bajo en grasa, huevos, mariscos, frijoles, guisantes, lentejas, nueces, semillas y productos de soya que incluyen al menos 8 onzas de mariscos cocidos por semana.

El aviso de colesterol dietético y riesgo cardiovascular de la AHA para 2020 señala que, dado el contenido relativamente alto de colesterol en las yemas de huevo, sigue siendo recomendable limitar la ingesta. Las personas sanas pueden incluir hasta un huevo entero o el equivalente al día.

El estudio tenía varias limitaciones, incluido que era observacional, basado en datos autoinformados al comienzo del estudio y carecía de datos sobre cómo se cocinaron las proteínas. Además, es posible que los hallazgos no se apliquen a mujeres u hombres más jóvenes.

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Reemplazar la carne roja con alimentos vegetales puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas Más información: Journal of the American Heart Association (2021). DOI: 10.1161/JAHA.119.015553 Información de la revista: Journal of the American Heart Association

Proporcionado por la American Heart Association Cita: Las mujeres mayores que comieron más proteína vegetal tenían menos riesgo de muerte prematura relacionada con la demencia (24 de febrero de 2021) recuperado el 30 de agosto de 2022 de https://medicalxpress.com/news/2021-02-older-women-ate-protein-premature.html Este documento está sujeto a derechos de autor . Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.