Los alumnos de secundaria se saltan el desayuno, con consecuencias para su salud y aprendizaje

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Enseñé economía a adolescentes durante casi 40 años hasta que me jubilé hace unos años. Cuando comencé a enseñar en la década de 1970, solía referirme al último período de un viernes por la tarde como el «espacio del cementerio». Era difícil hacer que los estudiantes trabajaran, ya que solo querían irse a casa el fin de semana.

Cuando me jubilé, las cosas habían cambiado. Ahora había cinco «espacios de cementerio» en el horario semanal. Ocurrían todos los días, y todos eran el período anterior al descanso de media mañana. En ese momento, muchos alumnos tenían hambre y eran difíciles de enseñar.

Después de mi carrera docente, comencé un doctorado. Realicé un estudio sobre los hábitos de desayuno de los alumnos de secundaria en Irlanda del Norte. Descubrí que una proporción significativa de alumnos no desayunaba adecuadamente y que existía una relación entre la falta de sueño y la falta de desayuno.

Sin desayuno

Mi investigación se llevó a cabo durante el trimestre de verano de 2021 e incluyó a casi 2500 alumnos de 18 escuelas secundarias de Irlanda del Norte. Los alumnos variaban en edad de 11 a 16 años. Descubrí que uno de cada tres alumnos no comía ni bebía nada (aparte del agua) antes de salir de casa para ir a la escuela.

Pero debido a que algunos alumnos desayunan durante su viaje a la escuela y otros desayunan al llegar a la escuela. escuela, sería irrazonable definir a cualquier alumno que salió de casa sin desayunar como «saltar el desayuno». Con esto en mente, definí a un salteador de desayuno como cualquier alumno que no consumió al menos 400 calorías dentro de las cuatro horas de levantarse. Esto incluso permitió que la comida en el descanso de media mañana se contara como un desayuno tardío.

El NHS recomienda que los adolescentes consuman entre 2000 y alrededor de 3000 calorías al día (dependiendo de la edad y el sexo), con alrededor de 400 calorías para el desayuno. No cabe duda de que menos de 400 calorías dentro de las cuatro horas posteriores a la vigilia es insuficiente.

Encontré que el 54% de los alumnos de mi muestra consumían menos de 400 calorías dentro de las cuatro horas posteriores a despertarse. En el caso de las niñas de 9 a 11 años (de 13 a 16 años), la cifra se elevó al 65%.

El desayuno ayuda a evitar el hambre y reduce los refrigerios de alimentos menos saludables al final del día. El desayuno ayuda a comenzar bien el día al proporcionar parte de la energía y los nutrientes que el cuerpo necesita para una buena salud, como carbohidratos ricos en almidón, fibra, vitaminas B, calcio y hierro.

Los beneficios del desayuno no son sólo se limita a la salud. Un estudio reciente mostró que el consumo habitual de desayuno durante el día escolar entre los adolescentes está relacionado con mejores resultados en el GCSE, incluso en inglés y matemáticas.

No dormir lo suficiente

Además de sus hábitos de desayuno, los estudiantes de mi encuesta dieron información sobre su hora habitual de acostarse y la hora de levantarse a la mañana siguiente.

El tiempo promedio entre acostarse y levantarse al día siguiente fue de 8 horas 35 minutos, con solo 30 minutos de diferencia entre el promedio de los alumnos de séptimo y octavo año (de 11 a 13 años) y el de noveno año. a 11 alumnos (de 13 a 16 años).

Solo el 10% de los alumnos que pasaban menos de ocho horas en la cama habían consumido al menos 400 calorías en casa antes de ir a la escuela, y solo un tercio había consumido al menos 400 calorías dentro de las cuatro horas posteriores al levantamiento. Cuando los alumnos pasaban más de nueve horas por noche en la cama, estos números aumentaban. Descubrí que el 17 % tenía al menos 400 calorías antes de ir a la escuela y el 64 % cuatro horas después de levantarse. Esto sugiere un vínculo entre los hábitos de sueño y desayuno.

Por supuesto, la mejor solución sería persuadir a los adolescentes para que se acuesten más temprano, pasen más tiempo en la cama y tomen un buen desayuno antes de irse a la escuela. Sin embargo, una segunda solución mejor y más realista es aceptar que poco se puede hacer con respecto a la hora de acostarse y servir a los niños un desayuno nutritivo «para llevar» al llegar a la escuela.

The Food and Research Action Center en Washington DC ha llevado a cabo una gran cantidad de investigaciones sobre este tema. Su investigación muestra que el desayuno en el salón de clases da como resultado mejores puntajes en las pruebas estandarizadas, concentración y fomenta un sentido de comunidad.

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Un estudio examina qué escolares tienen más probabilidades de saltearse el desayuno Proporcionado por The Conversation

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Cita: Los alumnos de secundaria se saltan el desayuno, con consecuencias para su salud y aprendizaje (22 de diciembre de 2021) consultado el 29 de agosto de 2022 en https://medicalxpress.com/news/2021- 12-high-school-pupils-breakfast-consequences.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.