Para luchar contra la inequidad alimentaria, una organización sin fines de lucro ayuda a los vecinos a comer sano
Cuando Bria Hutson era niña en East Oakland, California, tenía una rutina. Todos los días después de la escuela, ella y sus amigos se detenían en una tienda de la esquina y compraban papas fritas, refrescos y otra comida chatarra. La tienda de comestibles más cercana estaba a kilómetros de distancia y su madre no conducía.
Todos a su alrededor comían comida rápida con regularidad, y cuando se trataba de frutas y verduras, su exposición se limitaba a la lechuga iceberg, las manzanas y otras frutas y verduras básicas que se vendían en las bodegas locales.
Pero cuando El hijo de Hutson nació en 2012, sabía que necesitaba cambiar sus hábitos poco saludables. Comenzó a comprar más productos y a aprender formas creativas de cocinar para que su hijo y su hija, nacidos dos años después, no hicieran muecas ante la col rizada, el brócoli y otras verduras en sus platos.
La cocina saludable se convirtió en una pasión, tanto es así que comenzó a recibir pedidos de amigos, vecinos y otras personas de la comunidad. Haría comidas como una hamburguesa hecha con jaca en lugar de carne y nachos saludables cargados de vegetales y quinua en lugar de queso procesado.
Con la ayuda de Mandela Partners, una organización sin fines de lucro que apoya a los empresarios locales de alimentos y trabaja para aumentar el acceso a alimentos saludables en comunidades de bajos ingresos, Hutson recibió capacitación sobre cómo administrar un negocio de alimentos, ayudar con los permisos y, quizás lo más importante, operar un quiosco, sin pagar alquiler durante tres meses, en un mercado comunitario.
«El este profundo de Oakland sigue siendo un desierto alimentario y los residentes tienen que viajar a una comunidad diferente para acceder a alimentos saludables, lo cual es un problema», dijo Hutson, que ahora tiene 27 años. «Esta experiencia me llevó a comenzar mi negocio , Ju’C Fruits. Soy el cambio que quiero ver».
Fundada en 2004, Mandela Partners nació de un esfuerzo comunitario para traer una tienda de comestibles a West Oakland. A lo largo de los años, Mandela se ha expandido para incluir servicios de incubación de empresas y capacitación empresarial, un programa de agricultura apoyada por la comunidad (CSA) y una red de distribución de productos agrícolas que conecta a más de una docena de agricultores locales con minoristas locales.
Así que , los agricultores obtienen acceso a clientes y un precio justo por sus productos, mientras que los residentes de Oakland y sus alrededores obtienen acceso a alimentos saludables y asequibles.
El trabajo de la organización sin fines de lucro está impulsado por la visión de que las empresas de propiedad local pueden ser un vehículo tanto para el empoderamiento económico como para una comunidad más saludable. En lugar de esperar a que los minoristas nacionales se instalen en el vecindario, proporcionen empleos e inversiones, Mandela ayuda a los locales a hacerlo ellos mismos.
«La misión es más grande que solo la justicia alimentaria», dijo Ciara Segura, directora de programas y políticas de Mandela Partners. «Se trata de crear una economía de propiedad local para que el dinero que se genera en esta comunidad se quede en la comunidad».
La organización también administra una Red minorista saludable que consta de 10 pequeños comerciantes y propietarios de mercados de la esquina. , y ocho puestos de productos comunitarios en escuelas, bibliotecas y un centro para personas mayores. Desde el comienzo de la pandemia, los puestos de productos han sido reemplazados por un programa CSA totalmente subsidiado que proporciona productos frescos a 400 familias de bajos ingresos por semana.
Mandela Partners recibió fondos recientemente de la Asociación Estadounidense del Corazón Bernard J. Tyson Impact Fund, que invierte en comunidades de escasos recursos.
Mientras tanto, Hutson sigue adelante con su nuevo negocio y está más ocupada que nunca. Gracias a Mandela, ahora tiene un contrato para cocinar 200 comidas a la semana para un albergue local para mujeres. Hutson también está haciendo planes para abrir una ubicación física.
«Se siente realmente maravilloso ser una bendición para la gente», dijo, «y tener la bendición de hacer algo que amas».
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Cita: Para combatir la inequidad alimentaria, una organización sin fines de lucro ayuda a los vecinos a comer sano (4 de enero de 2021) consultado el 30 de agosto de 2022 de https://medicalxpress.com/news/2021-01-food -inequity-nonprofit-neighbors-healthy.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.