¿Quieres una dieta personalizada para prevenir enfermedades? Los científicos de nutrición están trabajando en ello
¿Conoces la frase «eres lo que comes»? Los científicos en nutrición están llegando al fondo de lo que eso significa con un área emergente de investigación llamada nutrición de precisión.
Es un campo de estudio en crecimiento que asume que cada persona puede tener respuestas únicas para comer alimentos y nutrientes específicos y combina datos basados en la genética, el comportamiento, la socioeconomía, el medio ambiente y los patrones de alimentación para desarrollar dietas personalizadas para mejorar la salud y ayudar prevenir condiciones crónicas como las enfermedades cardiovasculares.
«No hay duda de que la dieta influye en nuestra salud y puede ayudar a prevenir enfermedades, pero ahora esta ciencia avanzará a través de investigaciones cuidadosamente detalladas y esfuerzos de intervención para identificar exactamente qué tipo de dieta es más adecuado para qué tipo de persona», dijo Linda Van Horn, una de las muchas investigadoras principales de todo el país que lideran un programa de $170 millones financiado por los Institutos Nacionales de Salud llamado Nutrición para la Salud de Precisión.
» Es muy emocionante, completo y muy probable que cambie la forma en que se prescriben las dietas, la forma en que se practica la medicina y la forma en que se abordará la vida en el futuro. s lejos de promover una alimentación saludable para todos», dijo Van Horn, profesor de medicina preventiva en la Facultad de Medicina Feinberg de la Universidad Northwestern en Chicago.
Una declaración científica reciente de la American Heart Association que brinda orientación dietética para mejorar la salud cardiovascular señaló al futuro de esta nueva área de investigación y su potencial para proporcionar dietas personalizadas para prevenir enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
En lugar de adoptar un enfoque típico basado en hipótesis, los investigadores de nutrición de precisión recopilan datos para estudiar el ADN de un individuo , el microbioma intestinal, el metabolismo y la respuesta a lo que comen, y pueden determinar cómo afecta el perfil psicológico y biológico de una persona, dijo Van Horn.
Aunque los investigadores dependían anteriormente exclusivamente de que los participantes pudieran recordar lo que comieron, cuánto comieron y cómo se preparó, el programa NIH desarrollará algoritmos para predecir la respuesta individual a la nutrición y la dieta.
«La mayoría de las personas no pueden recordar o no saben o tienen una capacidad limitada para recordar específicamente qué comieron, cuánto comieron o cómo se condimentaron o prepararon cosas que son muy importantes en términos de su influencia en la salud», dijo Van Horn. La nutrición de precisión se centra en la identificación de «relaciones específicas entre lo que come una persona y los resultados que podemos medir, como la presión arterial, la glucosa en sangre o el peso corporal y cualquier otra medida de interés relacionada con la prevención de enfermedades».
Jos M. Ordovs, profesor de nutrición y científico principal de la Universidad de Tufts en Boston, se siente alentado por lo que considera «el primer intento serio de conquistar la nutrición personalizada».
«Creo que esto es como una semilla para cristalizar el campo de la nutrición de precisión», dijo Ordovs. «Esto es una prioridad ahora».
El nuevo proyecto de investigación espera reclutar a 10 000 personas del Programa de Investigación All of Us de NIH, su intento de construir lo que dice es una de las bases de datos de salud más diversas de la historia. inscribiendo participantes de todas las razas, etnias y niveles económicos. Uno de los objetivos es tratar de abordar algunas de las disparidades de salud causadas por el racismo estructural y el estatus socioeconómico.
«Es una muestra de personas de todo el país, por lo que estas preguntas pueden abordar cuestiones de diversidad, cultural preferencias, datos demográficos y otros factores que influyen en las elecciones dietéticas y la respuesta biológica en una amplia gama de personas», dijo Van Horn.
Pero aunque en algunos niveles las estrategias de nutrición de precisión podrían ayudar a nivelar el campo de juego y reducir los niveles socioeconómicos, disparidades raciales y étnicas en las enfermedades cardiovasculares, Ordovs advirtió que los enfoques personalizados podrían ampliar las disparidades de salud si solo son accesibles para pequeños segmentos de la población.
Debido a que la investigación aún se encuentra en etapas tempranas con obstáculos científicos y de investigación por delante , Ordovs cree que es fundamental que las tecnologías de nutrición de precisión se combinen con estrategias de salud pública al abordar problemas de salud.
«La mayor parte de la genética que conocemos se trata de europeos blancos, por lo que este estudio comienza con la mentalidad correcta porque se asegurará de que las minorías estén representadas», dijo Ordovs. «Pero el próximo desafío es asegurarse de que la información generada a partir de esto no beneficie a unos pocos, sino que esté abierta a todos, y eso requiere educación en muchos niveles. Y uno de esos niveles es convencer a las personas sobre las ventajas de la medicina preventiva frente a la medicina reactiva tradicional”.
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Cita: ¿Quiere una dieta personalizada para prevenir enfermedades? Los científicos de nutrición están trabajando en ello (2022, 16 de marzo) recuperado el 29 de agosto de 2022 de https://medicalxpress.com/news/2022-03-personalized-diet-disease-nutrition-scientists.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.