Relaciones reveladoras entre la educación y una buena dieta
Crédito: CC0 Public Domain
El nivel educativo parece tener una influencia positiva en una dieta saludable, particularmente en países de bajos ingresos, según una nueva investigación que examina los datos nutricionales europeos.
Usando datos nacionales de 27 334 personas de 12 países europeos, investigadores de la Universidad de Leeds, en colaboración con la Oficina Regional para Europa de la Organización Mundial de la Salud (OMS Europa), examinaron las interacciones entre el nivel socioeconómico, la educación y la dieta.
p>
Su estudio, publicado en PLOS ONE, muestra por primera vez que un nivel educativo más alto parecía tener un efecto mitigador sobre una dieta más pobre en los países europeos de ingresos más bajos. A medida que aumentó el nivel de educación individual, también se alentó la ingesta nutricional como parte de una dieta saludable, particularmente hierro y ácido fólico total.
Los hallazgos resaltan la necesidad de políticas sólidas que respalden una buena nutrición, dando prioridad a los grupos de menor educación.
La mala alimentación y la desnutrición vinculadas a enfermedades no transmisibles, como la obesidad, la hipertensión y las enfermedades cardiovasculares, presentan importantes problemas de salud en toda Europa. En 2018, el 59 % de los adultos en la región europea de la OMS tenían sobrepeso u obesidad y las enfermedades no transmisibles son la principal causa de muerte, enfermedad y discapacidad en la región.
La Organización Mundial de la Salud alienta a los países a llevar a cabo una dieta nacional encuestas para recopilar datos para informar las políticas de salud pública para prevenir tales enfermedades.
Este trabajo es el primero en combinar datos de encuestas de dieta nacionales de los Estados miembros europeos de la OMS que abarcan todas las regiones de Europa. Proporciona el mayor conjunto de datos representativos de encuestas sobre dietas en Europa de la OMS, lo que proporciona una importante fuente de evidencia en la que basar las políticas.
La autora principal, la Dra. Holly Rippin, comenzó esta investigación cuando era investigadora de posgrado en la Facultad de Ciencias de la Alimentación. y Nutrición en Leeds, ahora es consultora de la OMS. Ella dijo: «Nuestro estudio muestra que el ingreso nacional y la calidad de la dieta parecen estar vinculados, y la educación podría proteger contra algunos de los efectos negativos a largo plazo de la mala nutrición en la salud de la población.
«Estrategias que apoyan la educación en Los grupos de educación más baja y los países de ingresos más bajos podrían ser efectivos para mejorar la nutrición, particularmente en los grupos desfavorecidos».
La coautora Janet Cade, profesora de epidemiología nutricional y salud pública en Leeds, dijo: «Este fue un gran esfuerzo colaborativo entre 12 países europeos, esperamos que los legisladores de toda Europa utilicen esta información para informar sus políticas de nutrición en el futuro y priorizar a estos grupos vulnerables».
Explore más
Brechas en la comprensión de los niveles de ingesta de nutrientes de los niños europeos Más información: Las desigualdades en educación e ingresos están asociadas con una dieta más pobre: análisis combinado de datos de participantes individuales en 12 países europeos, PLOS ONE (2020). DOI: 10.1371 /journal.pone.0232447 Información de la revista: PLoS ONE
Proporcionado por la Universidad de Leeds Cita: Vínculos reveladores entre la educación y una buena dieta (7 de mayo de 2020) recuperado el 31 de agosto de 2022 de https://medicalxpress.com/news/2020-05-revealing-links-good-diet.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.