Un mayor consumo de champiñones se asocia con un menor riesgo de cáncer
Crédito: CC0 Public Domain
La próxima vez que prepare una ensalada, tal vez quiera considerar agregarle champiñones. Eso se debe a que un mayor consumo de hongos está asociado con un menor riesgo de cáncer, según un nuevo estudio de Penn State, publicado el 16 de marzo en Advances in Nutrition.
La revisión sistemática y el metanálisis examinaron 17 estudios sobre el cáncer publicados entre 1966 y 2020. Al analizar datos de más de 19 500 pacientes con cáncer, los investigadores exploraron la relación entre el consumo de hongos y el riesgo de cáncer.
Los hongos son ricos en vitaminas, nutrientes y antioxidantes. Los hallazgos del equipo muestran que estos súper alimentos también pueden ayudar a proteger contra el cáncer. A pesar de que los hongos shiitake, ostra, maitake y king oyster tienen cantidades más altas del aminoácido ergotioneína que los hongos botón blanco, cremini y portabello, los investigadores encontraron que las personas que incorporaron cualquier variedad de hongos en sus dietas diarias tenían un menor riesgo de cáncer. Según los hallazgos, las personas que comieron 18 gramos de champiñones al día tenían un 45 % menos de riesgo de cáncer en comparación con las que no comieron champiñones.
«Los champiñones son la fuente dietética más alta de ergotioneína, que es un único y potente antioxidante y protector celular», dijo Djibril M. Ba, estudiante de posgrado en epidemiología en la Facultad de Medicina de Penn State. «Reponer los antioxidantes en el cuerpo puede ayudar a proteger contra el estrés oxidativo y reducir el riesgo de cáncer».
Cuando se examinaron cánceres específicos, los investigadores notaron las asociaciones más fuertes para el cáncer de mama, ya que las personas que comían hongos regularmente tenían un riesgo significativamente menor de cáncer de mama. Ba explicó que esto podría deberse a que la mayoría de los estudios no incluyeron otras formas de cáncer. En el futuro, esta investigación podría ser útil para explorar más a fondo los efectos protectores que tienen los hongos y ayudar a establecer dietas más saludables que prevengan el cáncer.
«En general, estos hallazgos brindan evidencia importante de los efectos protectores de los hongos contra el cáncer», dijo el coautor John Richie, investigador del Instituto del Cáncer de Penn State y profesor de ciencias de la salud pública y farmacología. «Se necesitan estudios futuros para identificar mejor los mecanismos involucrados y los cánceres específicos que pueden verse afectados».
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Los champiñones blancos podrían retrasar la progresión del cáncer de próstata Más información: Djibril M Ba et al. Un mayor consumo de hongos está asociado con un menor riesgo de cáncer: una revisión sistemática y un metanálisis de estudios observacionales, avances en nutrición (2021). DOI: 10.1093/advances/nmab015 Proporcionado por la Universidad Estatal de Pensilvania Cita: Un mayor consumo de hongos está asociado con un menor riesgo de cáncer (21 de abril de 2021) consultado el 30 de agosto de 2022 en https://medicalxpress.com /news/2021-04-higher-mushroom-consumption-cancer.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.