Beber té verde puede ayudar con las alergias alimentarias
Dr. Ogita cultivó con éxito FP. Crédito: Universidad de Shinshu
Los resultados de la investigación sugieren que los microbios intestinales pueden afectar las respuestas inmunitarias alérgicas. Tasuku Ogita, quien recientemente se unió a la Universidad de Shinshu, es un experto en tés y sus efectos sobre las bacterias intestinales. En este estudio, su equipo analizó el té verde y la abundancia de bacterias Flavonifractor plautii (FP) que se encuentran en el intestino. Se ha informado que la FP es parte del metabolismo de la catequina en los intestinos. La catequina es un antioxidante que se encuentra en una variedad de alimentos, incluido el té verde, del cual del 30 al 42 % de su peso seco es catequina.
Tasuku Ogita y su equipo, incluido el supervisor Takeshi Shimosato, descubrieron que la administración oral de PF suprime fuertemente la respuesta inmunitaria Th2 a las alergias alimentarias in vivo. Los alimentos que comemos afectan el complejo cóctel de diferentes cepas de bacterias en el intestino. Beber té verde aumenta la abundancia de FP (Flavonifractor plautii) que suprime la respuesta inmune Th2. FP es una cepa de la familia de bacterias Clostridia, que se sabe que tiene efectos sobre el sistema inmunitario, en particular inhibiendo la inflamación. Algunas cepas de Clostridia prometen reducir la presión arterial y se sabe que algunas son abundantes en personas delgadas y no en personas más gordas, lo que lleva a los investigadores a creer que pueden usarse para regular el peso.
Dr. Ogita ha cultivado con éxito FP, lo que tomó 6 meses para lograrlo. No es fácil cultivar bacterias que crecen dentro de los intestinos fuera de su entorno. El Dr. Ogita quedó encantado cuando pudo ver la «cara» de esta cepa FP bajo un microscopio. No existía una foto de la bacteria FP porque la investigación sobre su estudio está en pañales. El Dr. Ogita cree que esta es la primera foto de FP.
Gráfico de administración oral de FP que aumenta la respuesta inmunitaria. Crédito: Tasuku Ogita Ph.D., Instituto de Ciencias Biomédicas, Universidad de Shinshu, Japón.
La Universidad Shinshu está ubicada en la prefectura de Nagano, conocida en todo Japón por tener una variedad de alimentos fermentados con resultados positivos para la salud. Nagano es inusual porque no tiene acceso directo a un océano, por lo que la cultura gastronómica que se ha desarrollado aquí ha sido única. Debido a su terreno montañoso, los residentes han tenido que sobrevivir largos inviernos sin acceso al mundo exterior, cultivando una rica cultura alimentaria de conservas naturales que incluyen miso y encurtidos lacto-fermentados.
Hoy en día, sus residentes tienen los mejores salud y mayor longevidad en Japón, lo que significa que es probable que sea un gran competidor para el área con algunos de los mejores estilos de vida saludables del mundo. Nagano logra hacer esto con algunos de los costos más bajos de atención médica para personas mayores en Japón, lo que significa que las personas viven más pero también son más saludables por más tiempo. Los investigadores de la Universidad de Shinshu continúan trabajando para estudiar científicamente los alimentos únicos autóctonos de Nagano y Japón, y los procesos metabólicos en el cuerpo para compartir este conocimiento con otros en todo el mundo con la esperanza de que ellos también puedan beneficiarse de esta cultura.
Existe la posibilidad de que las cepas de bacterias FP sigan los pasos de las bacterias del ácido láctico y las bifidobacterias al agregarse a los alimentos para lograr la funcionalidad deseada. En este punto, se necesitan más estudios para analizar la seguridad de FP antes de que pueda usarse como un probiótico antialérgico.
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Alimentos fermentados… ¿beneficios para la salud o exageración? Más información: Tasuku Ogita et al, La administración oral de Flavonifractor plautii suprime fuertemente las respuestas inmunitarias Th2 en ratones, Frontiers in Immunology (2020). DOI: 10.3389/fimmu.2020.00379 Proporcionado por la Universidad de Shinshu Cita: Beber té verde puede ayudar con las alergias alimentarias (8 de abril de 2020) consultado el 31 de agosto de 2022 en https://medicalxpress.com/news/2020 -04-green-tea-food-allergies.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.