Cinco cosas que los expertos en nutrición quieren que sepa acerca de las nuevas pautas dietéticas federales
Las nuevas pautas dietéticas federales alientan a los estadounidenses a enfocarse más en una alimentación saludable durante toda la vida, a ser flexibles en sus patrones de alimentación y a reducir las calorías vacías.
Las recomendaciones, publicadas cada cinco años por el Departamento de Agricultura y el Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU., están diseñadas para promover la nutrición y prevenir enfermedades crónicas. La guía influye en los programas de alimentos y nutrición a nivel federal, estatal y local, e impacta la forma en que las compañías de alimentos formulan sus productos.
«La alta prevalencia de diabetes, cáncer y enfermedades cardíacas podría reducirse si las personas comieran mejor , dijo Judith Wylie-Rosett, profesora de promoción de la salud e investigación nutricional en el Colegio de Medicina Albert Einstein en la ciudad de Nueva York. «Las enfermedades crónicas a menudo están relacionadas con la obesidad y los malos hábitos nutricionales».
Aquí hay cinco conclusiones importantes de los expertos en nutrición:
Hay flexibilidad para personalizar
Las recomendaciones enfatice que la alimentación saludable se presenta de muchas formas y se puede ajustar para adaptarse a las tradiciones culturales, los gustos personales y los diferentes presupuestos.
Cambiar la carne roja, por ejemplo, no significa que las personas tengan que obligar a comer lo mínimo. fuente favorita de proteínas.
«Puede seguir una dieta basada en plantas o comer mariscos, aves y legumbres en lugar de carnes rojas», dijo Penny Kris-Etherton, distinguida profesora de nutrición en la Universidad Estatal de Pensilvania. en University Park.
El nuevo enfoque en la personalización basado en la cultura, el presupuesto y las preferencias personales es una desviación del anterior enfoque único de la guía para una alimentación saludable.
«Adaptar el mensaje involucra a las personas en la toma de decisiones, lo que significa que es más probable que puedan hacer cambios», Wylie-Ro dijo sett. «En el pasado, las pautas estaban dirigidas a la mayoría, y nos estamos moviendo hacia una población mayoritariamente minoritaria. Necesitamos respetar y abordar las necesidades de la diversidad dentro de nuestra sociedad».
Limite las calorías vacías
Por primera vez, las pautas dicen que los niños menores de 2 años deben evitar por completo los alimentos y bebidas con azúcares agregados, como pasteles, helados y bebidas de frutas.
Pero la guía para los azúcares agregados Por lo demás, los azúcares permanecen sin cambios, a pesar de un informe del verano pasado del comité asesor de pautas dietéticas que pedía que todas las personas mayores de 2 años redujeran el consumo al 6 % de las calorías diarias, por debajo del 10 % recomendado actualmente.
Del mismo modo , las pautas se mantuvieron con el consejo anterior sobre el alcohol no más de dos tragos por día para hombres y uno para mujeres en adultos que eligen beber. El comité asesor había sugerido que los hombres limitaran el alcohol a una sola bebida al día.
El alcohol no se recomienda para adultos que aún no beben, y las mujeres embarazadas deben evitarlo por completo, dicen las pautas.
«El azúcar y el alcohol no tienen ningún tipo de nutrición», dijo Kris-Etherton. El azúcar a menudo se agrega a una variedad de alimentos donde no lo espera, incluida la salsa de espagueti embotellada, el ketchup, los panes y los cereales. Es importante leer las etiquetas de nutrición y seleccionar los alimentos en consecuencia, dijo.
Nunca es demasiado tarde (o demasiado temprano)
Las pautas por primera vez describen recomendaciones «por etapa de la vida, desde el nacimiento hasta la edad adulta”. Por ejemplo, los bebés deben tener exclusivamente leche materna durante los primeros seis meses de vida. Si la lactancia materna no es una opción, los bebés deben recibir una fórmula infantil fortificada con hierro.
Además, las pautas reconocen que las personas mayores de 60 años tienen necesidades nutricionales ligeramente diferentes. Por ejemplo, las deficiencias de vitamina B12 son más comunes en las personas mayores porque la capacidad de absorber el nutriente disminuye naturalmente con la edad, pero también puede disminuir debido a ciertos medicamentos. Por lo tanto, se insta a los adultos mayores a comer la cantidad recomendada de proteína, una fuente común de B12, así como alimentos enriquecidos con B12.
Observe el panorama general
Los alimentos no son comido de forma aislada pero en una amplia gama de combinaciones a lo largo del tiempo un patrón dietético.
La idea, dijo Wylie-Rosett, es comer una variedad de frutas y verduras coloridas en lugar de centrarse en nutrientes específicos. Por ejemplo, el betacaroteno es un pigmento vegetal y un antioxidante que se encuentra en las zanahorias y otras verduras.
«Hay más de 600 carotenoides, pero el único del que hablamos es el betacaroteno», dijo. «Hemos creado nuestras guías de nutrientes para evitar deficiencias, (pero) lo que debemos hacer es centrarnos en una salud óptima».
Con ese fin, las pautas recomiendan que las personas varíen su fuente de proteínas, llenen la mitad su plato con una mezcla de diferentes frutas y verduras, seleccione lácteos bajos en grasa o alternativas de soja, y evite los alimentos con alto contenido de azúcar, grasas saturadas y sodio.
Para ayudar a las personas a comenzar, el USDA ofrece MyPlate Plan , una herramienta en línea que hace recomendaciones basadas en la edad, el sexo, la altura, el peso y los niveles de actividad.
‘Haga que cada bocado cuente’
El tema de la guía de 164 páginas es «haz que cada bocado cuente». Eso significa evitar la comida chatarra rica en calorías como las papas fritas, las galletas y las comidas rápidas cargadas de calorías (y pobres en nutrientes) en favor de opciones más saludables, dijo Kris-Etherton.
Piense en granos integrales, frutas y verduras; aceites vegetales en lugar de mantequilla o aceite de coco; y productos lácteos bajos en grasa y proteínas más magras.
Las pautas ofrecen varias ideas para preparar platos más saludables. Por ejemplo, reduzca las calorías de un tazón de burrito usando queso bajo en grasa y agregando verduras en lugar de arroz y frijoles. Elija arroz integral en lugar de arroz blanco para agregar fibra, lo que lo ayudará a sentirse lleno y más propenso a saltear el postre.
«Cuando se llena con todos los alimentos correctos, no quiere que los otros alimentos , porque estás lleno y satisfecho», dijo Kris-Etherton.
Y los beneficios se multiplican, dijo Kris-Etherton. Es probable que las personas duerman mejor, estén menos estresadas y tengan más energía para hacer ejercicio.
«Simplemente sigue y sigue», dijo. «La buena nutrición realmente ayuda con el bienestar general».
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Nuevas pautas dietéticas para estadounidenses
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Cita: Cinco cosas que los expertos en nutrición quieren que sepa sobre las nuevas pautas dietéticas federales (29 de enero de 2021) consultado el 30 de agosto de 2022 de https://medicalxpress.com/news/2021-01 -nutrition-experts-federal-dietary-guidelines.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.