Estudio vincula niveles elevados de productos finales de glicación avanzada (AGE) con riesgo de cáncer de mama

Dr. David Turner cocina con sus hijos para ayudarlos a desarrollar hábitos de vida a largo plazo y conductas alimentarias saludables. Turner publicó un estudio que vincula los altos niveles de AGE de los alimentos procesados en el cuerpo y el riesgo de cáncer de mama. Crédito: MUSC HCC

Los investigadores del Centro Oncológico Hollings de la Universidad Médica de Carolina del Sur (MUSC) y sus colegas evaluaron la conexión entre los productos finales de glicación avanzada (AGE) dietéticos y el riesgo de cáncer de mama en un estudio publicado por primera vez en línea en marzo de 2020 en Prevención del cáncer Investigar.

Respalda un vínculo cada vez más evidente entre los altos niveles de AGE en el cuerpo y el riesgo de cáncer, dijo el investigador principal David Turner, Ph.D., quien trabajó con sus colegas Susan Steck, Ph.D., en la Universidad de Carolina del Sur. , y Lindsay Peterson, MD, de la Facultad de Medicina de la Universidad de Washington.

El estudio formó parte de un ensayo de detección de cáncer de próstata, pulmón, colorrectal y ovario (PLCO) más grande de una década de duración diseñado y patrocinado por la National Instituto del Cáncer. Incluyó a más de 78,000 mujeres entre las edades de 55 y 74 años que no tenían cáncer al comienzo del estudio. Las mujeres completaron un cuestionario de frecuencia de alimentos al principio y nuevamente a los cinco años del estudio. Después de un promedio de 11 años, 1592 de las mujeres fueron diagnosticadas con cáncer de mama. Cuando se evaluó la ingesta de alimentos con alto contenido de AGE, según los cuestionarios, el aumento de la ingesta de AGE a través de la dieta se asoció con un mayor riesgo de cáncer de mama in situ y con receptores hormonales positivos.

Los productos finales de glicación avanzada son proteínas y lípidos (grasas) que sufren una alteración química llamada glicación cuando se exponen a los azúcares. Este proceso ocurre naturalmente en el cuerpo. Sin embargo, los alimentos procesados y los alimentos cocinados a altas temperaturas son extremadamente altos en AGE, lo que puede conducir a una sobreabundancia peligrosa en el cuerpo.

Turner dijo que los AGE están involucrados en casi todas las enfermedades crónicas, de alguna manera. «El estudio de los AGE en el cáncer apenas está comenzando a cobrar impulso. La presencia de los AGE se conoce desde hace al menos 100 años, pero la investigación ha sido un desafío. Para determinar cómo funcionan, su mecanismo de acción, los investigadores primero tienen para determinar un papel en varias enfermedades».

Turner dijo que este estudio es importante porque se suma a la evidencia entre los altos niveles de AGE en el cuerpo y el riesgo de cáncer. Turner y sus colaboradores están promoviendo la conexión entre los AGE y las opciones de estilo de vida para ayudar al público a elegir mejores alimentos.

Esta se convertirá en un área de estudio aún más popular a medida que los investigadores empleen nuevas herramientas para ayudar a estudiar los AGE. «Un dispositivo novedoso, el lector de AGE, está a punto de cambiar la forma en que vemos los AGE en la clínica», dijo Turner. El lector AGE, fabricado por Diagnoptics, es un dispositivo no invasivo fácil de usar en el que alguien apoya el antebrazo durante solo 12 segundos. Utiliza luz en ciertas longitudes de onda para excitar la autofluorescencia de AGE en el tejido de la piel humana.

«Esta máquina en realidad mide el brillo de algunos de los AGE. Cuantos más AGE hay en la piel, mayor es el brillo». explicó Turner.

Si bien el lector AGE se ha utilizado para mostrar fuertes correlaciones entre los niveles de AGE y la diabetes tipo 2, las enfermedades cardiovasculares e incluso la mortalidad, Turner está utilizando una subvención de apoyo del centro oncológico para validar aún más el lector AGE para uso en pacientes con cáncer. Él y sus colegas planean investigar si la pigmentación en la piel distorsiona la lectura y usar el lector como parte de un programa de alcance comunitario cada vez mayor.

Dado que se ha demostrado un vínculo entre los AGE y el cáncer de mama, el objetivo final es evaluar a todos los pacientes del Hollings Cancer Center que estén interesados en cada visita, dijo Turner. Esto proporcionará una gran cantidad de datos sobre el vínculo entre los AGE y una amplia variedad de cánceres. Turner y sus colaboradores esperan que este proyecto genere futuras subvenciones multicéntricas.

Si bien la conexión entre los niveles altos de AGE y el riesgo de cáncer puede ser desconcertante, también se están realizando investigaciones para determinar si existe una forma de revertir los efectos perjudiciales de los AGE.

Bradley Krisanits, Ph.D. estudiante en el laboratorio de Turner, dijo que preliminarmente, han visto que la actividad física reduce la cantidad de AGE en la circulación.

«En nuestros modelos de cáncer de próstata, vemos que la actividad física contrarresta la progresión del cáncer de próstata en ratones alimentados con una dieta rica en AGE. Esto puede estar ocurriendo debido a una reducción en los AGE y cambios en el sistema inmunológico que necesitamos estudiar más».

Turner espera que al educar a las personas sobre los AGE, puedan informarse decisiones de estilo de vida y reducir sus riesgos de enfermedades crónicas. Las tres cosas principales que una persona puede hacer es aprender qué son los AGE, evitar los alimentos procesados y pensar en cómo cocina sus alimentos para hacer cambios y evitar los métodos de cocción que más provocan AGE, como freír, asar a la parrilla y asar a la parrilla.

«Los AGE se acumulan de manera acumulativa. Grasas, azúcares, todo lo que es malo para usted lleva a la acumulación de AGE. Uno de nuestros objetivos en Hollings es llegar a la comunidad para animar al público a hacer opciones más saludables. Simplemente hacer pequeños cambios en su dieta puede tener un gran efecto».

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Desglose de los AGE: Información sobre cómo el estilo de vida impulsa el cáncer de mama con ER positivo Más información: Omonefe O Omofuma et al, Productos finales de la glicación avanzada dietética (AGE) y riesgo de cáncer de mama en el ensayo de detección de cáncer de próstata, pulmón, colorrectal y de ovario (PLCO), Cancer Prevention Research (2020). DOI: 10.1158/1940-6207.CAPR-19-0457 Información de la revista: Cancer Prevention Research

Proporcionado por Medical University of South Carolina Cita: Estudio vincula niveles elevados de productos finales de glicación avanzada (AGE) con riesgo de cáncer de mama (12 de junio de 2020) consultado el 31 de agosto de 2022 en https://medicalxpress.com/news/2020-06-links-elevated-advanced-glycation-end-products. html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.