Experiencias de seguridad de los empleados de los profesionales de la nutrición escolar durante el inicio de la pandemia de COVID-19

Crédito: Pixabay/CC0 Dominio público

Un nuevo estudio en el Journal of Nutrition Education and Behavior, publicado por Elsevier, explora en tiempo real los datos personales y Experiencias de seguridad de los empleados y perspectivas de los profesionales de la nutrición escolar que van desde el personal de primera línea hasta el liderazgo estatal en los Estados Unidos durante las primeras semanas de la pandemia de coronavirus.

Se desarrolló una encuesta con elementos abiertos y cerrados para explorar las experiencias del personal de nutrición escolar, los gerentes, los directores y el personal de las agencias estatales. Se calcularon las estadísticas descriptivas de las respuestas de 47 estados y se realizó un análisis temático de un elemento abierto.

«Cuando analizamos los resultados abiertos de la encuesta, encontramos tres temas en las respuestas. El tema más destacado, que informó el 94 por ciento de nuestros encuestados, fue que tenían una preocupación significativa por el riesgo de transmisión o el riesgo de exposición al coronavirus mientras estaban en el trabajo al interactuar con personas de la comunidad y sus compañeros de trabajo», dijo el líder investigadora Emily Vaterlaus Patten, Ph.D., RDN, CD, Universidad Brigham Young, Provo, UT, EE. UU.

Otro tema que surgió fue la preocupación por los procesos, incluidas las interacciones administrativas, la logística y los protocolos para sirviendo comidas de emergencia. Para algunos, había un sentimiento de desconfianza o falta de apoyo por parte de la autoridad. Los distritos escolares y los departamentos de salud estatales fueron descritos como desconectados de la situación, apáticos o indiferentes. «No confío en que una enfermera escolar entienda y/o incluso se preocupe por si estamos seguros o no. Trabajan desde casa y no tienen idea de a qué nos enfrentamos», escribió un director del programa de nutrición de Texas.

Las preocupaciones personales también fueron un tema común en los resultados de la investigación. Los encuestados describieron sentimientos de agotamiento, miedo y estrés. Las preocupaciones personales a menudo se basaban en la perspectiva de que trabajar durante la pandemia era una situación de alto riesgo y baja recompensa. Otros estaban preocupados por ellos mismos, sus familias, compañeros o empleados debido a los factores de riesgo asociados con enfermedades graves.

«Este fue y sigue siendo un momento difícil para los profesionales de la nutrición escolar y esta investigación destaca que han demostrado resiliencia durante todo el proceso. Las exenciones del USDA han ayudado a mejorar las condiciones y los programas de nutrición han innovado sus métodos de distribución. Creo que estamos celebrando la enorme cantidad de comidas que se han servido durante este tiempo y las personas que lo hicieron posible. «son verdaderos héroes. Han trabajado y se han sacrificado para mitigar la inseguridad alimentaria en sus comunidades durante este momento difícil», dijo el Dr. Vaterlaus Patten.

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¿Qué están haciendo las escuelas para alimentar a los estudiantes durante los cierres relacionados con el COVID-19? Más información: Emily Vaterlaus Patten et al, School Nutrition Professionals’ Employee Safety Experiences during the Onset of the COVID-19 Pandemic, Journal of Nutrition Education and Behavior (2020). DOI: 10.1016/j.jneb.2020.10.021 Información de la revista: Journal of Nutrition Education and Behavior

Proporcionado por Elsevier Cita: Experiencias de seguridad de los empleados de los profesionales de la nutrición escolar durante el inicio de la pandemia de COVID-19 (2021, 7 de enero) recuperado el 30 de agosto de 2022 de https://medicalxpress.com/news/2021-01-school-nutrition-professionals-employee-safety.html Este documento está sujeto a derechos de autor . Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.