Herramienta popular para medir las prácticas de alimentación infantil validada por un investigador
Crédito: Instituto de Tecnología de Rochester
Un investigador del Instituto de Tecnología de Rochester ha validado una herramienta que mide la adherencia a un enfoque popular de alimentación infantil utilizado por pediatras, nutricionistas, trabajadores sociales y psicólogos para evaluar las prácticas de alimentación de los padres y prevenir problemas de alimentación.
El enfoque de mejores prácticas, conocido como la División de responsabilidad en la alimentación de Satter, ahora se probó rigurosamente y se revisó por pares, lo que dio como resultado la herramienta cuantificable sDOR.2-6y. El cuestionario se convertirá en una encuesta de padres estándar para profesionales e investigadores que trabajan en el campo del desarrollo de la primera infancia, predice la investigadora principal Barbara Lohse, directora de la Escuela de Salud y Nutrición Wegmans de RIT.
«Hemos demostrado que el La encuesta Satter se puede usar para medir que un niño de 2 a 6 años está en riesgo nutricional», dijo Lohse. “Es importante identificar eso temprano y evitar que continúe porque lo último que queremos es tener un niño con riesgo nutricional. No va a crecer ni desarrollarse correctamente”.
Pediatras y otros profesionales trabajar con niños pequeños requiere herramientas precisas para evaluar los factores de riesgo asociados con el entorno alimentario físico y emocional de un niño. El cuestionario correcto completado por el padre o tutor de un niño sobre alimentación y alimentación infantil puede conducir a intervenciones oportunas.
Aunque existen muchas encuestas sobre alimentación infantil, hasta ahora, ninguna ha medido adecuadamente la división de responsabilidad de Satter en la alimentación. , señaló Lohse. «El enfoque basado en la teoría y respaldado por la investigación se usa en lugares médicos, de salud pública y de educación para la salud en la primera infancia».
Desarrollado por Ellyn Satter, el método está asociado con una buena crianza y conductas alimentarias positivas y dinámica familiar. El Ellyn Satter Institute ofrece modelos para mejorar la dinámica de la alimentación y la competencia alimentaria y es un recurso para los profesionales de la salud, los educadores y el público.
El enfoque de sentido común de Satter para la alimentación y alimentación infantil carecía de evidencia de apoyo para explicar por qué y cómo funcionó. Lohse y Satter se propusieron probar y validar rigurosamente la división de responsabilidades en la alimentación. Redujeron la encuesta de 38 a 12 preguntas en base a entrevistas con los padres, grabaron en video las interacciones entre padres e hijos en torno a la hora de comer y la compararon con otras encuestas validadas para crear la herramienta Satter Division of Responsibility in Feeding, el sDOR.2-6y .
«Lo más importante es que esta encuesta de 12 elementos pudo identificar a los niños en riesgo nutricional», dijo Lohse. «La encuesta de Satter se correlacionó claramente con otros instrumentos validados sobre la alimentación de los padres que son mucho más extensos y profundos».
La encuesta también proporciona una visión de las áreas del funcionamiento de los padres, como el sueño, el estrés y la crianza de los hijos. estilo, dijo Lohse. Su investigación muestra que los padres que siguen la División de responsabilidad de Satter tienden a ser más competentes para comer y exhiben otros factores relacionados. «Tienden a dormir mejor y comer menos de forma emocional y descontrolada», dijo Lohse. «Eso fue importante para descubrir que los padres que practican este enfoque tienden a tener mejores hábitos».
Explore más a fondo
El estrés por la comida quisquillosa lleva a los padres a presionar o premiar a la hora de comer Más información: Barbara Lohse et al. El uso de una estrategia comparativa de observación demostró la validez de construcción de una medida para evaluar la adherencia a la división de responsabilidad de Satter en la alimentación, Revista de la Academia de Nutrición y Dietética (2020). DOI: 10.1016/j.jand.2020.11.008
Barbara Lohse et al. Medida válida y confiable de adherencia a Satter Division of Responsibility in Feeding, Journal of Nutrition Education and Behavior (2021). DOI: 10.1016/j.jneb.2020.11.007 Información de la revista: Journal of Nutrition Education and Behavior , Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics