Investigadores identifican cómo la carne roja aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares
Un nuevo estudio. dirigido por Stanley Hazen, MD, PhD, de la Clínica Cleveland, ha revelado nuevos conocimientos sobre cómo una dieta rica en carne roja aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular. Crédito: Clínica Cleveland
Un estudio dirigido por la Clínica Cleveland ha revelado nuevos conocimientos sobre cómo una dieta rica en carne roja aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular. Los hallazgos se publicaron en Nature Microbiology y se basan en más de una década de investigación del autor principal Stanley Hazen, MD, Ph.D..
En una serie anterior de estudios emblemáticos, el Dr. Hazen descubrió que un subproducto que se forma cuando las bacterias intestinales digieren ciertos nutrientes abundantes en la carne roja y otros productos de origen animal llamados TMAO (N-óxido de trimetilamina) que aumentan el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
Los últimos hallazgos ofrecen una comprensión más completa del proceso de dos pasos mediante el cual los microbios intestinales convierten el nutriente carnitina en TMAO, una molécula que promueve la aterosclerosis y la formación de coágulos sanguíneos, luego de la ingestión de una dieta rica en carne roja.
«Estos nuevos estudios identifican el grupo de genes microbianos intestinales responsable para el segundo paso del proceso que vincula una dieta rica en carnes rojas con riesgos elevados de enfermedades cardíacas», dijo el Dr. Hazen, director del Centro de Microbioma y Salud Humana de la Clínica Cleveland. «Este descubrimiento nos ayuda a orientarnos hacia nuevos objetivos terapéuticos para prevenir o reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares asociadas con la dieta».
En 2018, el Dr. Hazen publicó resultados en el Journal of Clinical Investigation que muestran que la carnitina dietética se convierte en TMAO en el intestino a través de un proceso de dos microbios de dos pasos. Un metabolito intermediario en este proceso es una molécula llamada BB (gamma-butirobetaína).
Según el Dr. Hazen, múltiples microbios intestinales pueden convertir la carnitina de la dieta en BB, pero muy pocos pueden transformar la molécula en TMA. el precursor de TMAO. «En los omnívoros, Emergencia timonensis es el principal microbio intestinal humano involucrado en la transformación de BB a TMA/TMAO. Por el contrario, los vegetarianos y veganos a largo plazo tienen niveles muy bajos de este microbio en el intestino y, por lo tanto, tienen una capacidad mínima o nula para convertir carnitina en TMAO».
Los investigadores estudiaron la relación entre los niveles plasmáticos de BB en ayunas y los resultados de la enfermedad utilizando muestras y datos clínicos recopilados de casi 3000 pacientes. Los niveles más altos de BB se asociaron con enfermedades cardiovasculares y eventos adversos importantes, como muerte, ataque cardíaco no fatal o accidente cerebrovascular.
Para comprender el vínculo mecánico entre BB y los resultados observados en los pacientes, los investigadores estudiaron muestras fecales recolectadas de ratones y pacientes, así como modelos preclínicos de lesión arterial. Descubrieron que la introducción de E. timonensis completa la transformación de carnitina en TMAO, eleva los niveles de TMAO y mejora el potencial de coagulación de la mancha.
Los investigadores utilizaron tecnología de secuenciación para identificar el grupo de genes microbianos intestinales relevante. El grupo se denominó grupo de genes gbu (utilización de gamma-butirobetaína), en función de su función recién descubierta, e incluye seis genes. Encontraron que en presencia de BB, la expresión de los seis genes en el grupo de genes gbu aumenta y que cuatro genes (gbuA, gbuB, gbuC y gbuE) son críticos en la conversión de BB a TMA/TMAO.
«Al estudiar muestras de pacientes, vimos que la abundancia de gbuA está significativamente asociada con una dieta rica en carnes rojas y niveles plasmáticos de TMAO», dijo el Dr. Hazen, quien también es presidente del Departamento de Enfermedades Cardiovasculares y Ciencias Metabólicas. y médico en ejercicio. «Los pacientes que hicieron la transición a una dieta sin carne mostraron niveles reducidos de microbios intestinales de gbuA. En conjunto, esto sugiere que las modificaciones en la dieta pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular asociado con la dieta y el TMAO. Del mismo modo, el papel del gen gbu puede valer la pena explorar el grupo como un objetivo terapéutico potencial».
Los estudios se realizaron en parte durante una colaboración entre el equipo del Dr. Hazen y Procter & Gamble (P&G). Jennifer Buffa, MS; Kymberleigh Romano, Doctora en Filosofía; y Matthew Copeland, Ph.D., son coautores del estudio, que fue financiado en parte por el Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre (parte de los Institutos Nacionales de Salud), la Fundación Leducq y P&G.
Dr. Hazen es co-inventor de patentes pendientes y emitidas en poder de Cleveland Clinic relacionadas con el diagnóstico y la terapia cardiovascular y tiene derecho a recibir el pago de regalías por invenciones o descubrimientos relacionados con el diagnóstico o la terapia cardiovascular. El Dr. Hazen también informa haber sido pagado como consultor de P&G y recibir fondos de investigación de P&G. El Dr. Hazen ocupa la Cátedra Jan Bleeksma en Biología de Células Vasculares y Aterosclerosis.
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Una nueva investigación identifica un vínculo entre los microbios intestinales y los accidentes cerebrovasculares Más información: Stanley Hazen, El grupo de genes microbianos gbu vincula el riesgo de enfermedad cardiovascular asociado con el consumo de carne roja con la microbiota L-carnitina catabolismo, Nature Microbiology (2021). DOI: 10.1038/s41564-021-01010-x. www.nature.com/articles/s41564-021-01010-x Información de la revista: Journal of Clinical Investigation , Nature Microbiology
Proporcionado por Cleveland Clinic Cita: Investigadores identificar cómo la carne roja aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular (23 de diciembre de 2021) consultado el 29 de agosto de 2022 de https://medicalxpress.com/news/2021-12-red-meat-cardiovascular-disease.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.