La carne cultivada en laboratorio saldrá a la venta en Singapur por primera vez en el mundo
Eat Just espera reducir el costo de la carne cultivada en laboratorio por debajo del costo del pollo convencional en los próximos años
El pollo cultivado en laboratorio pronto será disponible en los restaurantes de Singapur después de que el país se convirtiera en el primero en dar luz verde a la carne creada sin sacrificar ningún animal.
La nueva empresa estadounidense Eat Just dijo el miércoles que su carne había sido aprobada para la venta en la ciudad-estado como ingrediente en nuggets de pollo.
La noticia marca un «avance para la industria alimentaria mundial». , dijo la compañía, a medida que las empresas intentan cada vez más encontrar formas menos dañinas para el medio ambiente de producir carne.
«Estoy seguro de que nuestra aprobación regulatoria para la carne cultivada será la primera de muchas en Singapur y en países alrededor del mundo», dijo Josh Tetrick, cofundador y director ejecutivo de Eat Just.
El consumo regular de carne es una amenaza ambiental ya que el ganado produce metano, un potente gas de efecto invernadero, mientras que la tala de bosques da paso a los animales destruye las barreras naturales contra el cambio climático.
La demanda de alternativas sostenibles a la carne está aumentando debido a la creciente presión de los consumidores sobre el medio ambiente y el bienestar animal, pero otros productos en el mercado son de origen vegetal.
Había preocupaciones de que las variedades cultivadas en laboratorio serían demasiado caras, pero un portavoz de Eat Ju st dijo que la compañía había hecho «un progreso considerable» en la reducción de costos.
«Desde el principio, estaremos a la par del precio del pollo premium en un restaurante de alta gama», dijo a la AFP.
No reveló el precio de los nuggets, pero dijo que pronto se lanzarán en un restaurante de Singapur antes de que se lancen otros productos, como pechugas de pollo con carne cultivada en laboratorio.
Eat Just espera reducir el costo por debajo del del pollo convencional en los próximos años, agregó el vocero.
Aumento vertiginoso del consumo de carne
La empresa realizó más de 20 ciclos de producción en biorreactores de 1.200 litros para hacer la alternativa del pollo, y los controles de seguridad y calidad demostraron que su producto «cultivado» el término para la carne cultivada en laboratorios a partir de células animales cumplió con los estándares alimentarios.
Se proyecta que el consumo de carne aumente más del 70 por ciento para 2050, y las alternativas cultivadas en laboratorio tienen un papel que desempeñar para garantizar un suministro de alimentos seguro, Eat Just dijo.
«Al trabajar en asociación con el sector agrícola en general y los legisladores con visión de futuro, las empresas como la nuestra pueden ayudar a satisfacer la mayor demanda de proteína animal a medida que nuestra población asciende a 9700 millones para 2050», dijo el director ejecutivo de la empresa, Tetrick.
La Agencia de Alimentos de Singapur, el regulador de la ciudad-estado, confirmó que había aprobado la venta de pollo en nuggets cultivado en laboratorio de Eat Just después de concluir que era seguro para el consumo.
El alto -tech city-state se ha convertido en un centro para el desarrollo de alimentos sostenibles, con nuevas empresas que producen productos que van desde «mariscos» cultivados en laboratorio hasta albóndigas hechas con frutas tropicales en lugar de carne de cerdo.
William Chen, un científico con sede en Singapur y miembro de un panel de expertos que asesora al regulador, dijo que la seguridad alimentaria era una preocupación clave en el impulso de la ciudad-estado para desarrollar alternativas a la carne.
Singapur «prácticamente no tiene agricultura, importamos más del 90 por ciento de nuestra comida proviene del extranjero», dijo Chen, director de Nanyang Technolog del programa de alimentos, ciencia y tecnología de la Universidad de California.
«Encontrar maneras de mejorar la disponibilidad de alimentos a nivel local sería una opción muy sustentable y viable».
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2020 AFP
Cita: Carne cultivada en laboratorio saldrá a la venta en Singapur por primera vez en el mundo ( 2020, 2 de diciembre) recuperado el 30 de agosto de 2022 de https://medicalxpress.com/news/2020-12-lab-grown-meat-sale-singapore-world.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.