La dieta baja en calorías ocupó el puesto número 1 en la dieta para bajar de peso

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Las personas que deseen ponerse en forma y comer más sano este año pueden querer probar Volumetrics, el plan de dieta que obtuvo el puesto No. 1 entre las dietas para bajar de peso para 2022 según US News & World Report.

El plan, que enfatiza los alimentos que son bajos en densidad calórica, fue desarrollado por Barbara Rolls, presidenta de Helen A. Guthrie en Nutrición en Penn State. La volumetría ha aparecido en la lista todos los años durante los últimos 12 años.

Rolls, también director del Laboratorio para el Estudio del Comportamiento Ingestivo Humano en Penn State, acredita el enfoque respaldado por la ciencia del plan por su continuidad popularidad y éxito.

«La investigación ha demostrado que la mayoría de las personas tienen una idea fija de cuán grandes deben ser las porciones en varias comidas, por lo que si el mensaje de una dieta es simplemente ‘comer menos’, muchas personas van a terminan teniendo hambre», dijo Rolls. «Lo bueno de Volumetrics es que aún puede tener un plato completo, solo que con menos calorías. Obtiene sus porciones habituales y termina comiendo de manera más saludable».

Volumetrics se basa en años de investigación de Rolls sobre la nutrición humana y el comportamiento alimentario, incluida la forma en que las personas pueden alcanzar altos niveles de saciedad, sentirse llenos y al mismo tiempo consumir alimentos que los ayuden a lograr y mantener un peso saludable.

Rolls dice que la clave es preparar sus comidas con alimentos bajos en densidad calórica, es decir, alimentos que no tienen muchas calorías en cada bocado. Estos incluyen alimentos como frutas y verduras, sopas a base de caldo y proteínas bajas en grasa.

«Se trata de la densidad de calorías que se acumulan en los alimentos que consume, por lo que si elige alimentos que son muy secos o tienen un alto contenido de grasa, tienden a acumular muchas calorías en cada bocado», dijo Rolls. «Si desea tener un plato completo y controlar las calorías, incluir más alimentos ricos en agua, como sus verduras y frutas favoritas, es la clave para brindarle porciones satisfactorias. Las hierbas y las especias son una excelente manera de personalizar y agregar sabor a las comidas sin aumentar la densidad calórica».

Rolls ha publicado tres libros sobre la dieta: «Volumetrics: Feel Full on Fewer Calories» (también publicado con el título «The Volumetrics Weight-Control Plan»), «The Volumetrics Eating Plan» y «La dieta volumétrica definitiva».

Para aquellos interesados en comenzar con la dieta volumétrica, Rolls dijo que «La dieta volumétrica definitiva», que incluye un plan de 12 semanas, es un buen lugar para empezar.

«Los libros ofrecen recetas y consejos sobre cómo modificar las comidas favoritas para que tengan menos densidad calórica pero aún así sean sabrosas», dijo Rolls. «Tomarse el tiempo para cocinar sus propios alimentos le permite tener el control de cada plato».

Según la investigación de Rolls, los alimentos ricos en agua, como las sopas, llenan a las personas mientras controlan las calorías y promueven la pérdida de peso. .

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