La FDA dice que las vacas pueden haber causado la contaminación de la lechuga con E. coli
Escherichia coli. Crédito: Rocky Mountain Laboratories, NIAID, NIH
Los brotes de la enfermedad de E. coli que enfermaron a 188 personas que comieron lechuga romana cultivada en California probablemente provinieron del ganado que pastaba cerca de las granjas, dijo la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. en un informe publicado el jueves. .
Las heces de las vacas, que contienen la bacteria, se consideran «el factor contribuyente más probable» a tres brotes de enfermedades transmitidas por alimentos rastreados en los campos del Valle de Salinas, según el informe.
El los brotes ocurrieron en noviembre y diciembre pasados y afectaron a personas en al menos 16 estados y Canadá. No se informaron muertes.
Los investigadores concluyeron que la enfermedad se centró en los ranchos y campos propiedad del mismo productor y que estaban ubicados cuesta abajo de las tierras públicas donde pastaba el ganado.
E. coli generalmente causa la enfermedad de dos a ocho días después, según las autoridades sanitarias. La mayoría de las personas tienen diarrea y calambres abdominales. Sin embargo, algunos casos pueden poner en peligro la vida y causar insuficiencia renal y convulsiones.
E. coli puede ingresar al agua y al suelo a través de múltiples rutas, incluidos los desechos de animales domésticos o animales salvajes, fertilizantes y otros productos agrícolas.
La FDA definitivamente no pudo identificar una ruta de contaminación para los tres brotes de 2019 . Pero la agencia dijo que las posibilidades incluían la escorrentía de agua del área de pastoreo, material arrastrado por el viento o animales o vehículos que lo rastreaban hasta los campos.
«Las fuentes de agua agrícolas utilizadas para cultivar la lechuga romana» también eran rutas posibles, según el resumen ejecutivo del informe.
Otro brote de E. coli en la primavera de 2018 que enfermó a más de 200 personas y cinco muertos se atribuyó al agua de riego contaminada cerca de un lote de ganado.
Entre 2009 y 2018, las autoridades federales identificaron 40 brotes de E. coli transmitidos por los alimentos en los EE. UU. «con un vínculo confirmado o presunto con las verduras de hoja verde «, dijo la FDA.
Los grupos de la industria endurecieron las medidas de seguridad después del brote de 2018, incluida la expansión de las zonas de amortiguamiento entre los campos de cultivo y el ganado. La FDA emitió este marzo un plan con una serie de recomendaciones voluntarias para reducir el riesgo de contaminar los campos. Incluyen el aumento de las zonas de amortiguamiento entre las tierras de pastoreo y los campos de cultivo y la adición de barreras como zanjas y bermas.
La investigación fue realizada por la FDA con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU., agencias en varios estados y agencias canadienses de inspección de alimentos y salud.
Explore más
Funcionarios de salud revelan otro brote de lechuga romana, ahora durante
2020 The Associated Press. Reservados todos los derechos. Este material no puede ser publicado, transmitido, reescrito o redistribuido sin permiso.
Cita: La FDA dice que las vacas pueden haber causado la contaminación de la lechuga con E. coli (22 de mayo de 2020) consultado el 31 de agosto de 2022 de https://medicalxpress.com/news/2020-05-fda -cows-coli-lettuce-contamination.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.