La mejora del sensor de sabor amargo reduce el consumo de sal y mejora la disfunción cardiovascular
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El alto consumo de sal es un conocido factor de riesgo de hipertensión y enfermedades cardiovasculares. Reducir el consumo de sal puede reducir significativamente la presión arterial y mejorar el daño a los órganos diana causado por la hipertensión. Sin embargo, en las últimas tres décadas, varias estrategias no lograron reducir la ingesta diaria de sal a un nivel óptimo. Por lo tanto, es importante identificar enfoques alternativos para reducir el consumo excesivo de sal y antagonizar la hipertensión inducida por un alto contenido de sal.
La percepción del sabor a sal es un factor importante para determinar la ingesta de sal a nivel individual. Estudios previos han demostrado que la aversión inducida por la sal más allá del rango de concentración fisiológica está mediada por un sensor de sabor amargo – canal de potencial receptor transitorio M5 (TRPM5) en las células receptoras del gusto. Los estímulos altos en sal pueden producir un sabor amargo como respuesta defensiva para reducir el consumo de sal. Recientemente, el equipo del profesor Zhiming Zhu de la Universidad Médica del Ejército descubrió que la estimulación aguda con alto contenido de sal activaba el sabor amargo mediado por TRPM5 y aumentaba la reacción de aversión. Sin embargo, el alto consumo de sal a largo plazo afecta la actividad de TRPM5 al inhibir la actividad de la proteína quinasa C (PKC) y la fosforilación de treonina dependiente de PKC. «La respuesta de aversión mediada por TRPM5 al alto contenido de sal se debilita, lo que da como resultado un aumento progresivo del consumo elevado de sal y un aumento de la presión arterial en ratones alimentados con una dieta alta en sal a largo plazo», dijo el Dr. Yuanting Cui, el primer autor de esta obra. Estos resultados se publicaron recientemente en Hypertension.
Sobre esta base, el equipo del profesor Zhiming Zhu continuó explorando cómo restaurar el daño de la función TRPM5 causado por el alto consumo de sal a largo plazo. Descubrieron que la intervención dietética a largo plazo con extracto de melón amargo (BME) restauró la aversión mediada por TRPM5 a los estímulos con alto contenido de sal en el epitelio de la lengua, lo que redujo el consumo excesivo de sal y mejoró el daño cardiovascular en ratones. Mecanísticamente, la BME dietética inhibió la activación de la RhoA/Rho cinasa inducida por un alto contenido de sal, lo que llevó a la reducción de los niveles de fosforilación de la cinasa de cadena ligera de miosina y la subunidad 1 de miosina fosfatasa. Además, la cucurbitacina E (CuE), el principal compuesto activo de la BME, también inhibió la vasoconstricción atenuando la entrada de Ca2+ inducida por el canal de Ca2+ de tipo L en las células musculares lisas vasculares. «Encontramos que BME y CuE aumentaron la expresión y la función de TRPM5 en el epitelio de la lengua. Por lo tanto, los ratones alimentados con una dieta alta en sal más BME mostraron una menor ingesta de sal y mejoraron la hipertensión inducida por el alto contenido de sal y la hipertrofia cardíaca en comparación con los ratones alimentados solo con dieta rica en sal». dijo el Dr. Hao Wu, el primer autor y el Prof. Zhiming Zhu, el autor correspondiente de este trabajo. Estos resultados se publicaron recientemente en Science China Life Sciences.
Estos resultados alentadores del equipo del profesor Zhu brindan más sugerencias para promover el uso de factores dietéticos para reducir el consumo de sal. Mejorar la función del sabor amargo mediante el melón amargo en la dieta podría proporcionar un enfoque prometedor para antagonizar el consumo excesivo de sal y prevenir la disfunción cardiovascular inducida por un alto contenido de sal.
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Reduzca la sal para mejorar la salud del corazón Más información: Hao Wu et al, La activación del sensor de sabor amargo TRPM5 previene la disfunción cardiovascular inducida por el alto contenido de sal, Science China Life Sciences ( 2020). DOI: 10.1007/s11427-019-1649-9
Yuanting Cui et al. Deterioro de la aversión mediada por M5 del canal potencial del receptor transitorio del sensor de sabor amargo agrava la ingesta alta de sal y la hipertensión, hipertensión (2019). DOI: 10.1161/HYPERTENSIONAHA.119.13358 Información de la revista: Science China Life Sciences , Hipertensión