Las dietas procesadas podrían promover infecciones crónicas que pueden conducir a trastornos como la diabetes, según los investigadores
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Las dietas procesadas, que son bajas en fibra, pueden reducir inicialmente la incidencia de enfermedades infecciosas transmitidas por los alimentos, como la E. coli, pero también podría aumentar la incidencia de enfermedades caracterizadas por infecciones crónicas de bajo grado e inflamación como la diabetes, según investigadores del Instituto de Ciencias Biomédicas de la Universidad Estatal de Georgia.
Este estudio utilizó ratones para investigar cómo el cambio de una dieta basada en granos a una dieta de estilo occidental altamente procesada y rica en grasas afecta la infección con el patógeno Citrobacter rodentium, que se asemeja a las infecciones por Escherichia coli (E. coli) en humanos. Los hallazgos se publican en la revista PLOS Pathogens.
La microbiota intestinal, los microorganismos que viven en el intestino, brindan una serie de beneficios, como proteger al huésped de la infección por patógenos bacterianos. Estos microorganismos están influenciados por una variedad de factores ambientales, especialmente la dieta, y dependen en gran medida de carbohidratos complejos como la fibra.
La dieta de estilo occidental, que contiene altas cantidades de alimentos procesados, carnes rojas, productos lácteos grasos, alimentos con alto contenido de azúcar y alimentos preenvasados, carece de fibra, que es necesaria para mantener la microbiota intestinal. Se cree que los cambios en los hábitos dietéticos, especialmente la falta de fibra, contribuyeron a una mayor prevalencia de enfermedades inflamatorias crónicas, como la enfermedad inflamatoria intestinal, el síndrome metabólico y el cáncer.
En este estudio, los investigadores encontraron que los ratones cambiaban de una comida estándar para roedores a base de granos a una dieta de estilo occidental alta en grasas y baja en fibra dio como resultado una rápida reducción en la cantidad de bacterias intestinales. Los ratones alimentados con la dieta de estilo occidental con frecuencia no pudieron eliminar el patógeno Citrobacter rodentium del colon. También eran propensos a desarrollar una infección crónica cuando este patógeno los enfrentaba de nuevo.
Los investigadores concluyen que la dieta de estilo occidental reduce la cantidad de bacterias intestinales y promueve la invasión de la microbiota en el intestino, lo que podría influir en el sistema inmunitario. preparación y la defensa del cuerpo contra las bacterias patógenas.
«Observamos que alimentar a los ratones con una dieta de estilo occidental, en lugar de comida estándar a base de granos para roedores, alteró la dinámica de la infección por Citrobacter, reduciendo la colonización inicial y la inflamación, lo cual fue sorprendente. Sin embargo, los ratones que consumían la dieta de estilo occidental con frecuencia desarrollaron una infección persistente que se asoció con una inflamación de bajo grado y resistencia a la insulina», dijo el Dr. Andrew Gewirtz, coautor principal del estudio y profesor del Instituto de Ciencias Biomédicas. Ciencias. «Estos estudios demuestran el potencial de alterar la microbiota y sus metabolitos mediante la dieta para afectar el curso y las consecuencias de la infección después de la exposición a un patógeno intestinal».
«Conjeturamos que la remodelación de la microbiota intestinal mediante nutrientes que promueven bacterias beneficiosas que superar a los patógenos puede ser un medio para promover ampliamente la salud», dijo el Dr. Jun Zou, coautor principal del estudio y profesor asistente en el Instituto de Ciencias Biomédicas del estado de Georgia.
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La fibra dietética protege contra la obesidad y el síndrome metabólico, según un estudio Más información: Junqing An et al. La dieta de estilo occidental impide la colonización y eliminación de Citrobacter rodentium, PLOS Pathogens (2021). DOI: 10.1371/journal.ppat.1009497 Información de la revista: PLoS Pathogens
Proporcionado por la Universidad Estatal de Georgia Cita: Las dietas procesadas pueden promover infecciones crónicas que pueden conducir a trastornos como la diabetes, los investigadores encuentran (28 de abril de 2021) consultado el 30 de agosto de 2022 de https://medicalxpress.com/news/2021-04-diets-chronic-infections-disorders-diabetes.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.