Los estadounidenses consumen menos azúcar pero más edulcorantes no nutritivos

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Un nuevo estudio en el Diario de la Academia de Nutrición y Dietética encontró que entre 2002 y 2018 las compras de alimentos y bebidas que contienen edulcorantes calóricos en los hogares estadounidenses (CS, es decir, azúcar) disminuyó mientras que aumentaron las compras de productos que contenían tanto azúcares calóricos como edulcorantes no nutritivos (NNS, es decir, sustitutos del azúcar). Las bebidas representaron la mayoría de los productos comprados que contenían NNS solo o combinado con CS.

«Con el consumo excesivo de azúcar relacionado con enfermedades cardiometabólicas crónicas, la reducción del azúcar se ha convertido en una importante estrategia de salud pública. Esto ha resultado en una mayor innovación por parte de la industria alimentaria y un mayor uso de NNS en nuestro suministro de alimentos», dijo el investigador principal Barry Popkin. , Ph.D., WR Kenan Jr. Profesor Distinguido, Departamento de Nutrición, Escuela Global de Salud Pública de Gillings y Centro de Población de Carolina, Universidad de Carolina del Norte en Chapel Hill, NC, EE. UU.

NNS incluyen aspartamo, sacarina, rebaudiósido A (reb-A) y sucralosa, que brindan dulzura a los productos sin las calorías del azúcar o el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa.

El estudio analizó cómo la prevalencia y el volumen de alimentos que contienen tipos de NNS comúnmente consumidos en el suministro de alimentos envasados de EE. UU. había cambiado entre 2002 y 2018. El co-investigador y profesor asociado de la Escuela Global de Salud Pública de Gillings, Shu Wen Ng, Ph.D., dijo que el estudio encontró una disminución en la prevalencia de productos contienen ning aspartamo y sacarina, pero un aumento en aquellos con sucralosa (aumentó de 38,7 por ciento a 71,0 por ciento) y reb-A (aumentó de 0,1 por ciento a 25,9 por ciento). Las bebidas representaron la mayoría de los productos comprados que contenían NNS solo o combinado con CS. En comparación con los hogares sin niños, los hogares con niños compran más bebidas y productos alimenticios envasados que contienen NNS. Si bien esto se alinea con los objetivos de salud pública, también planteó otras preocupaciones sobre la exposición a NNS.

Reducir el consumo de azúcar es una importante estrategia de salud pública. Shu Wen Ng, PhD, analiza un nuevo estudio de la Universidad de Carolina del Norte en Chapel Hill que muestra que las compras de alimentos y bebidas que contienen edulcorantes calóricos en los hogares estadounidenses disminuyeron entre 2002 y 2018, pero aumentaron para productos con edulcorantes calóricos y edulcorantes artificiales. Crédito: Diario de la Academia de Nutrición y Dietética

El estudio también mostró que los blancos no hispanos compraron casi el doble del volumen de productos que contenían NNS en comparación con los hispanos y los negros no hispanos durante el período de estudio. Sin embargo, los hogares negros no hispanos mostraron un aumento del 42 % en la proporción de hogares que compraron bebidas que contenían CS y NNS entre 2002 y 2018, lo que indica que el comportamiento de compra puede estar cambiando para este grupo étnico-racial.

El análisis utilizó un conjunto de datos representativos a nivel nacional sobre las compras de los hogares a nivel de código de barras (Nielsen Homescan) en 2002 y 2018 vinculado con los datos del Panel de información nutricional (NFP) y la información de ingredientes utilizando bases de datos de nutrición comercial que se actualizan regularmente para capturar reformulaciones. Se realizaron búsquedas de palabras clave en listas de ingredientes para clasificar productos que contienen varios tipos de NNS. Luego, los investigadores derivaron el volumen total comprado per cápita por día de cada hogar en 2002 y 2018 que contenía NNS y/o azúcares calóricos y el porcentaje de hogares que compraban alimentos y bebidas por tipo de edulcorante.

Dr. Elizabeth Dunford, también afiliada a la Escuela Global de Salud Pública Gillings de la UNC y al Centro de Población de Carolina, señaló: «Es necesario poder rastrear nuestra exposición a tipos específicos de edulcorantes para comprender adecuadamente sus implicaciones para la salud. El cambio a el suministro de alimentos que documenta nuestro estudio refuerza la necesidad de desarrollar y mantener los sistemas de datos para monitorear lo que las empresas están poniendo en sus alimentos. Este trabajo puede ayudar a complementar la evidencia clínica nueva y emergente sobre los diferentes efectos cardiometabólicos y de salud de cada tipo de NNS». /p>

«Considerar nuevas mejoras en la etiqueta de información nutricional para incluir las cantidades de NNS cuando están presentes en los productos puede permitir monitorear nuestra exposición a estos aditivos para que podamos evaluar mejor sus posibles daños o beneficios para la salud», dijo Dr. Ng.

Estudios observacionales anteriores han relacionado el consumo de NNS con un mayor peso corporal, diabetes tipo 2 y otros resultados cardiometabólicos adversos, mientras que o Otros han encontrado el efecto contrario. Los resultados de los ensayos controlados aleatorios y los metanálisis no han demostrado ninguna relación entre el SNN y el aumento del consumo de alimentos dulces. No está claro si la inconsistencia de los hallazgos se debe a que los estudios generalmente clasifican todos los NNS juntos, en lugar de examinar las diferencias en el efecto de tipos específicos de NNS en los resultados.

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Las compras de alimentos envasados en tiendas que no son de abarrotes aumentan, pero la calidad nutricional disminuye Más información: DOI: 10.1016/j.jand.2020.04.022 Información del diario : Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics

Proporcionado por Elsevier Cita: Los estadounidenses consumen menos azúcar pero más edulcorantes no nutritivos (29 de julio de 2020) consultado el 31 de agosto de 2022 en https ://medicalxpress.com/news/2020-07-americans-Consuming-sugar-nonnutritive-sweeteners.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.