Los menús en línea deben priorizar la comida saludable
Crédito: Pixabay/CC0 Dominio público
Las mujeres que ven comida saludable en la parte superior de un menú en línea tienen entre un 30 y un 40 por ciento más de probabilidades de pedirla, según un estudio de la Universidad de Flinders, con los autores diciendo que la ubicación del menú podría desempeñar un papel en el fomento de una alimentación más saludable.
Publicado en la revista Appetite y dirigido por el Ph.D. de la Universidad de Flinders. La candidata Indah Gynell, el equipo investigó en qué parte de un menú se deben colocar los elementos saludables para animar mejor a las personas a elegirlos.
«Investigaciones anteriores han explorado la ubicación del menú antes, pero los estudios fueron inconsistentes, y algunos encontraron que la ubicación los alimentos en la parte superior e inferior de un menú aumentaron su popularidad, mientras que otros sugirieron que el medio es mejor», dijo la Sra. Gynell de la Facultad de Educación, Psicología y Trabajo Social de Flinders.
«En nuestro estudio comparamos tres ubicaciones en los menús impresos y en línea, y en línea es una adición importante en la era de las plataformas de pedido de alimentos, como UberEats y Menulog, especialmente durante la pandemia».
Los investigadores crearon menús que contenían ocho artículos poco saludables y cuatro artículos saludables, dispuestos en tres filas de cuatro en el menú físico impreso y en una columna de 12 en el menú digital. En un estudio, el menú físico se probó en 172 participantes femeninas, mientras que en el segundo estudio, el menú digital se probó en 182 participantes femeninas.
Se eligieron participantes femeninas porque investigaciones anteriores encontraron que es probable que las conductas dietéticas elección de menú de impacto son consistentemente más frecuentes en las mujeres.
Los participantes luego eligieron un artículo de uno de los menús experimentales antes de completar una prueba psicológica que identificó su ‘estado de restricción dietética’; es decir, si eligieron activamente o no restringir sus hábitos alimenticios con el fin de mejorar la salud o la pérdida de peso.
«Descubrimos que ni el orden de los alimentos ni el estado de restricción dietética de los participantes afectaron si Se eligieron alimentos saludables o no en los menús físicos», dice la Sra. Gynell.
«Sin embargo, para los menús en línea, descubrimos que los participantes que vieron artículos saludables en la parte superior de un menú en línea eran 3040% más probabilidades de elegir un artículo saludable que aquellos que los vieron más abajo en el menú».
Los autores dicen que el hallazgo es importante porque si se suman con el tiempo, las opciones saludables consistentes podrían resultar en beneficios generales para la salud en una población nivel, destacando por qué tal intervención podría valer la pena implementar.
«Las enfermedades relacionadas con la dieta y las enfermedades son más comunes ahora que nunca, y con un aumento en los pedidos de alimentos en línea, es importante que descubramos costos-efectivos y iniciativas sencillas de salud pública», dice la Sra. Gynell.
«Cambiar el Es poco probable que el orden de un menú, que no requiere agregar o quitar elementos, afecte las ganancias ya que los consumidores son guiados hacia opciones más saludables sin desanimarse de comprar por completo.
«Esto significa que es más probable ser aceptado por los proveedores de alimentos y, a pesar de ser una solución algo simple, tiene el potencial de dar forma a las intervenciones de alimentación saludable en el mundo real».
«El efecto de la ubicación de los artículos en las opciones de bocadillos de los menús físicos y en línea , de Indah Gynell, Eva Kemps, Ivanka Prichard y Marika Tiggemann, se publica en la revista Appetite.
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Los menús deben ser al menos 75 % vegetarianos para que los consumidores de carne elijan alimentos de origen vegetal, según un estudio Más información: Indah Gynell et al, The effect of item location sobre opciones de bocadillos de menús físicos y en línea, Appetite (2021). DOI: 10.1016/j.appet.2021.105792 Información del diario: Appetite
Proporcionado por la Universidad de Flinders Cita: Los menús en línea deben priorizar la comida saludable (2021, 17 de diciembre) recuperado el 29 de agosto de 2022 de https://medicalxpress.com/news/2021-12-online-menus-healthy-food.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.