Minuto de Mayo Clinic: Alimentos saludables para el invierno

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Hace mucho tiempo que los huertos de vegetales de verano se han sembrado, y las frutas y vegetales de invierno ahora están en el menú. Elizabeth J. Bailey, nutricionista dietista registrada de Mayo Clinic, dice que las verduras de invierno tradicionales pueden ser satisfactorias y saludables.

El invierno trae temperaturas más frescas, a veces temperaturas absolutamente frías. Una ensalada fresca y crujiente podría ser lo que recetó el médico, pero también hay otras opciones saludables.

«A medida que el clima se vuelve más frío, algo que me gusta incorporar más son las sopas», dice Bailey.

Ella dice que las sopas como la col rizada con frijoles blancos o calabaza moscada pueden ser gratificantes y saludables.

«La col rizada es rica en vitamina A. De ahí se obtienen los antioxidantes».

Los antioxidantes son importantes porque pueden proteger nuestras células contra los efectos de los radicales libres, que pueden desempeñar un papel en las enfermedades cardíacas, el cáncer y otras enfermedades. ¿Otro beneficio?

«La vitamina A es beneficiosa para la función inmunológica y es especialmente importante cuando se trata de la visión», dice Bailey.

Y los frijoles blancos son legumbres que contienen fibra dietética .

«Para la salud del corazón, para la salud del cerebro, la fibra es el punto clave. La fibra es extremadamente importante y también contribuye a mejorar otras áreas de nuestra salud», dice ella.

Bailey recomienda apuntar a por lo menos 25 gramos de fibra por día.

«Si alguien actualmente solo consume un promedio de 5 gramos de fibra hoy, recomendaríamos aumentar la ingesta de fibra de forma gradual y lenta para garantizar tolerancia.»

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Cita: Mayo Clinic Minute: Alimentos saludables para el invierno (13 de diciembre de 2021) consultado el 29 de agosto de 2022 en https://medicalxpress.com/news/2021-12-mayo-clinic-minute -healthy-winter.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.