Investigadores estudian lo que le sucede a su cuerpo durante el seguimiento

Elizabeth Parks, PhD, profesora de nutrición y fisiología del ejercicio en la Facultad de medicina de la Universidad de Missouri Crédito: Justin Kelley

Los playoffs de la NFL están en marcha y los fanáticos están encontrando formas de simular chupar rueda durante la pandemia de COVID-19. Las fiestas de fútbol son sinónimo de comer alimentos grasos y beber alcohol. ¿Alguna vez te has preguntado qué le hace a tu cuerpo todo ese comer y beber?

Investigadores de la Facultad de Medicina de la Universidad de Misuri simularon una situación de seguimiento con un pequeño grupo de hombres sanos pero con sobrepeso y examinaron el impacto de comer y beber en sus hígados mediante análisis de sangre y una gammagrafía hepática. Descubrieron respuestas notablemente diferentes en los sujetos.

«Sorprendentemente, descubrimos que en los hombres con sobrepeso, después de una tarde de comer y beber, la forma en que sus cuerpos reaccionaban a la comida y la bebida no era uniforme», dijo Elizabeth Parks. , Ph.D., profesor de nutrición y fisiología del ejercicio. «En algunas personas, el cuerpo respondió de una manera única para eliminar el estrés del hígado. Estos hallazgos revelan que tanto la genética como el estilo de vida pueden trabajar juntos para protegernos del consumo excesivo de nutrientes».

Parks estudió 18 hombres a los que se les dieron bebidas alcohólicas para elevar los niveles de alcohol en el aliento durante cinco horas mientras se les daban hamburguesas, papas fritas y pastelitos. Los hombres comieron un promedio de 5.087 calorías, lo que aumentó sus niveles de glucosa, insulina y grasas en la sangre llamadas triglicéridos. A pesar de que todos los sujetos mantuvieron niveles de alcohol en el aliento de 0,08 a 0,10, nueve hombres mostraron un aumento de grasa en el hígado, cinco hombres mostraron una disminución en la grasa del hígado y un hombre no experimentó ningún cambio. Inesperadamente, aquellos con una cantidad elevada de grasa en el hígado bebieron un 90 % menos de alcohol y tendieron a comer más carbohidratos en comparación con los otros sujetos.

«Una posible explicación de estos hallazgos es que el alto consumo de carbohidratos puede tener una mayor impacto en la grasa del hígado que el alcohol en algunas personas», aseguró Parks. «Dada la alta prevalencia del consumo excesivo de alimentos y alcohol en los EE. UU., se necesitan más estudios en una población más grande. Nuestro objetivo es comprender las diferencias entre las personas en la forma en que responden al exceso de alimentos y alcohol. Es posible que limitar los carbohidratos en las comidas proteger el hígado».

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El estudio examina el efecto del consumo de alcohol sobre la supervivencia en el hígado graso no alcohólico Más información: Majid M. Syed-Abdul et al, The Tailgate Study: Differing metabolic effects de un episodio de comer y beber en exceso, Alcohol (2020). DOI: 10.1016/j.alcohol.2020.11.001 Proporcionado por la Universidad de Missouri Cita: Los investigadores estudian lo que le sucede a su cuerpo durante el seguimiento (21 de enero de 2021) recuperado el 30 de agosto de 2022 de https://medicalxpress .com/news/2021-01-body-tailgating.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.