Protéjase contra esta enfermedad común transmitida por los alimentos, que puede tener síntomas graves.
¿Qué tienen en común las ensaladas preenvasadas, la mantequilla de maní y la comida para perros? Todos han sido retirados del mercado recientemente debido a una posible contaminación por salmonella. Este tipo de intoxicación alimentaria aparece en lugares inesperados, así que esté atento a esta bacteria furtiva.
¿Qué es la salmonela?
La salmonela es un tipo de bacteria que vive en el tracto GI de animales y personas. Cuando llega a la boca y al estómago, una infección llamada salmonelosis puede hacer que se sienta bastante enfermo. ,” dice Greg Burke, MD, médico de medicina interna de Geisinger. o huevos o productos lácteos no pasteurizados
La infección por salmonela puede ser leve. O puede ser lo suficientemente grave como para causar una hospitalización.
Síntomas de salmonella
Los síntomas suelen aparecer entre 12 y 36 horas. Pero podrían comenzar tan pronto como seis horas o tan tarde como 72 horas después del contacto.
Si tiene salmonelosis, es posible que tenga algunos o todos los siguientes:
- Fiebre
- Náuseas
- Dolor abdominal
- Diarrea
- Vómitos
- Heces con sangre
- Escalofríos
- Dolor de cabeza
Los síntomas suelen durar entre dos y siete días. Comuníquese con su proveedor si sus síntomas duran más de una semana. Beba muchos líquidos y descanse.
“Esta infección puede hacer que tenga que ir al baño durante unos días, por lo que es importante mantenerse hidratado”. dijo el Dr. Burke.
Si tiene problemas para retener los líquidos, su proveedor puede recomendarle tomar bebidas deportivas o caldo para aumentar los electrolitos y evitar la deshidratación.
La infección generalmente desaparece en propio en aproximadamente una semana. Pero ciertos síntomas, como la diarrea, pueden persistir un poco más.
“Tus evacuaciones intestinales pueden tardar varias semanas en volver a la normalidad”. dice el Dr. Burke.
Una onza de prevención
La prevención de Salmonella comienza con usted. Varios consejos pueden mantenerlo a usted (y a los demás) saludables.
Tome precauciones en la cocina:
- Mantenga un ambiente limpio mientras cocina.
- Lave las frutas y verduras antes de comerlas.
- Cocine completamente la carne y los huevos, usando un termómetro para verificar la temperatura de la carne.
- Almacene los alimentos adecuadamente, refrigerando las sobras.
- Manténgase alejado de productos sin pasteurizar o “crudos”; productos lácteos.
- Evitar la contaminación cruzada. “Para reducir el riesgo de enfermedades, use diferentes utensilios para alimentos cocidos y crudos” dice el Dr. Burke.
- Lávese las manos antes y después de cocinar.
- Deseche todo lo que haya sido retirado del mercado por posible contaminación.
Maneje a los animales con cuidado:
- Mantenga las manos alejadas de la boca y los ojos cuando manipule animales.
- Lávese las manos o use desinfectante para manos después de cualquier contacto con animales de granja, mascotas domésticas o excrementos de animales.
- No coma cerca de animales.
Nade sabiamente:
- No trague agua cuando nade.
- Manténgase fuera del agua si tiene diarrea.
- Si tiene una piscina en casa, asegúrese para evaluar sus niveles de cloro y pH.
Es posible que no evite completamente la salmonella. Pero al practicar buenos hábitos, puede reducir el riesgo de salmonelosis — y eso puede ayudarlo a vivir una vida más saludable.
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